İftar Daveti ve Haşhaşlı Tatlı

Bu haftasonu iki iftar daveti verdik. İlki yakında İstanbul'a taşınacak arkadaşım Nevin'ler içindi. Hem iftar hem güle güle yemeği oldu :)

Menüm şöyleydi :

• Mercimek çorbası
• Fırında sebzeli antrikot 
• Şehriyeli pilav
• Zeytinyağlı taze fasulye
• Kırmızı biber sarması
• Salata
• Haşhaşlı Tatlı

Haşhaşlı Tatlı - Haşhaşlı Revani

Yediğim ilk günden beri müdavimi olduğumuz hem çok lezzetli hem de çok hafif bir tatlı.  Genelde üzerine krem şanti yapılıyor fakat ben muhallebi hazırlayarak servis etmeyi tercih ediyorum. Hafif bir tatlı olduğundan iftar için de tavsiye ederim :)

Malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı zeytinyağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı  mavi haşhaş
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Şerbeti için :

• 2,5  su bardağı  şeker
• 2,5  su bardağı  su
• 2-3 damla limon suyu

Muhallebisi için:

• 2,5 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı un ( tepeleme değil)
• Yarım yemek kaşığı nişasta
• Yarım su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı labne peyniri

Hazırlanışı:

Yumurtaları iyice krema rengi alana kadar çırpın. Daha sonra içine zetyinyağını ve yoğurdu ekleyip karıştırın. Haşhaş, irmik, eleyerek un, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip tahta kaşıkla karıştırın. Yağlanmış yuvarlak (kare yada dikdörtgen daha iyi olur)  borcama karışımı yayın.  Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin.

Tatlıyı fırına koyduğunuzda şerbeti de ocağa koyun. 7-8 dk. kaynadıktan sonra içine limon suyunu ekleyin . Bir taşım daha kaynatıp ocağı kapatın.

Tatlı fırından çıkınca ilk sıcaklığı geçene kadar bir kaç dakika bekleyin. Üzerine çatal batırarak ufak delikler açın.  Şerbeti tatlının üzerine gezdirin.

Muhallebi için: bir tencereye labne dışındaki malzemeleri koyun. Karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladıktan 2-3 dk. sonra altını kapatın. Mikserler bir süre çırpın. Daha sonra labne peynirini ilave edip yine mikserle çırpın. Muhallebiyi tatlının  üzerine yayıp tatlı soğuduğunda buzdolabında dinlendirin. 

Afiyet olsun...