Sayfalar

Cuma, Haziran 26, 2009

Hambal



Bu yemeği az önce yedim ve nasıl bir ağırlık var üzerimde anlatamam :). Tabi lezzeti mükemmel. Kızımın son bakıcısının marifeti, komşusundan öğrenmiş, bize de yemek düşmüş :). Yaz için pek uygun bir yemek olmasa da mutlaka denemenizi öneririm.

Malzemeler: (3-4 kişilik)

  • 2 patates
  • 1 küçük kuru soğan
  • 2 su bardağı un
  • 1 yumurta
  • tuz
  • 1 çay bardağı su
  • 1 kaşık tereyağı
  • pul biber
  • karabiber
  • toz kırmızı biber
Yapılışı:

Patatesleri haşlayın ve ezin. Yemeklik doğradığınız soğanları biraz zeytinyağında kavurun. Pulbiber, kırmızı toz biber, karabiber ve tuzunu ekleyin. Ocaktan alıp patatesi ekleyin ve iyice karıştırın. Hamuru için un, yumurta, tuz ve suyu yoğurun. Mantı hamuru sertliğinde bir hamurunuz olacak. Hamuru oklava ile açın. Bir çay bardağı yardımıyla yuvarlaklar kesin. Yuvarlak hamurların içine harçtan koyup, poğaça gibi kapatın. Hazırladığınız hamurları tuz katılmış kaynar suda haşlayın. Sarımsaklı yoğurt hazırlayın. Tavada tereyağını eritin , biraz kırmızı toz biberle renklendirin. Bir tabağa aldığınız hamurların üzerine yoğurt, onun da üzerine yağ gezdirin. Dilerseniz servisini yoğurtsuz yapıp, sarımsağı yağa katarak da yapabilirsiniz.

Afiyet olsun..

Çarşamba, Haziran 17, 2009

Sirkeli Kurabiye



Erkan'ın pek kekle kurabiye ile arası yok( ama pastayı çok seviyoruz :) ). Ancak parkta yada dışarıda eline verirsem güzel yiyor. Bir de yumuşak bir kurabiye tarifi deneyeyim belki onu daha çok sever ve yer dedim ama pek değişen bişey olmadı.

Tarifi nerden not ettiğimi yazmamışım. İlk piştiğinde dışı sert ama içi yumuşak bekledikten sonra dışı da yumuşayan bir kurabiye oluyor. Tatlı kurabiye seviyorsanız yarım bardak daha şeker ilave etmenizi öneririm.

Malzemeler:
  • 1/2 su bardağından biraz az sıvıyağ
  • 1 su bardağı şeker ( tatlı seviyorsanız 1,5 bardak)
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 çorba kaşığı sirke
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 yumurta akı
  • 1 su bardağı fındık
  • 4,5 su bardağı un

Hazırlanışı:

Sıvıyağ, yoğurt,şeker,sirke,yumurta sarısını ( tarifte yok ama ziyan olmasın diye ekledim) elinizle bir kapta karıştırın. Şekerin biraz erimesini sağlayın karıştırarak. Sonra unu ve kabartma tozunu ekleyin. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin. Tüm hamuru aynı şekilde hazırlayın.Kurabiyelerin ortasına birer fındık yerleştirin. (pişerken fındıklar çok dışarda kaldığı için elimle tekrar bastırdım) Kurabiyerin üzerine yumurta beyazı sürün. 175 derecede üzerleri hafif kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun...