Sayfalar

Cuma, Mart 27, 2009

Palamut Pane



Dün evde yemek olmasına rağmen eşim palamut almış neden aldığını sorduğumda : "kızartıp fotoğrafını çekeceğim. Sen siteye yeni bişey eklemiyorsun, ben ekleyeyim" dedi !!! Haksız da sayılmaz :( Bizim evde tüm balık yemekleri eşimden sorulur :))

Malzemeler:

  • 1 adet Palamut
  • 1 adet yumurta
  • galeta unu
  • Tuz
  • sıvıyağ

Hazırlanışı :

Balık mevsimi geçmek üzere. Belki bir ay daha deniz balığı yeriz. O yüzden bu tarifi kaçırmayın :) Temizlenmiş palamudu çok kalın olmayacak şekilde dilimleyin. İsterseniz dilimlenmiş olarak kızartabilirsiniz. Ama, dilimi bir ucundan ikiye ayırarak uzun bir parça elde etmenizi tavsiye ederim. Yumurtayı içine tuz koyarak çırpın. Balıkları önce çırpılmış yumurtaya
daha sonra galete ununa iyice batırın. Tavaya az miktarda yağ koyup orta ateşte kızartın. Kızartma esnasında bir kaç kez balıkları çevirirseniz iyi olur.
Aman dikkat! Kızartılmış balıkları içine peçete yada havlu kağıt yerleştirilmiş bir tabağa koyun ki yağını emsin. Zira bu şekilde kızartılan balık çok yağ çekiyor. Afiyet olsun.


Çarşamba, Mart 18, 2009

Gülen Kelebekler



Geçen hafta oğlumun kreşine götürmek için yapmıştım bu kurabiyeleri. Aslında ben saplı yapmayı düşünüyordum ama eşim çoçuklar için tehlikeli olabilir, etrafa çok dağılabilir gibi olumsuzluklar söyleyince ben de hak verip vazgeçtim. Kurabiyeleri pastacının sitesindeki tarifte biraz değişiklikler yaparak hazırladım. İlk kez kurabiye açarken nişasta kullandım ve hamurun dokusunu çok güzel yapıyor. Çok hoşuma gitti :)

Malzemeler:
  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 su bardağı öğütülmüş fındık
  • 1/2 su bardağına yakın sıvıyağ
  • 1 limon kabuğu rendesi
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 çay bardağı nişasta
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı toz zencefil

Üzeri için:

  • 15-20 gr. bitter çikolata

Hazırlanışı:

Pudra şekeri ve yumurtaları karıştırın. Fındık ve yağı ekleyin, karıştırın. Kalan tüm malzemeleri de ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Eğer un yeterli gelmezse biraz un biraz da nişasta ekleyerek hamuru uygun kıvama getirin. ( Pastacı sadece nişasta ekleyin diyordu) Hamuru nişasta serptiğiniz tezgahta merdane ile 1-1,5 cm. kalınlığında açın. ( pişerken çok az kabarıyorlar) Dilediğiniz kalıp ile şekil verip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında kurabiyelerin kenarları kızarmaya başlayana kadar pişirin (~ 15 dakika) Fırından çıkardıktan sonra tel ızgara üzerine alıp soğumaya bırakın.

Benmari usulü çikolatayı eritin. Yağlı kağıttan yapacağınız bir torbanın ucunu küçük bir şekilde kesip ( ben temiz bir şırıngayı iğnesini çıkarıp kullandım) iyice soğuyan kurabiyelerin üzerine gözler ve ağız şeklinde sıkın. Çikolatalar kuruyunca servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...

Perşembe, Mart 12, 2009

Terbiyeli Şehriye Çorbası



Eylül'le yuvarlanarak geçiriyorum günlerimi. Bugün tam 3 ay 1 haftalık oldu. Kızımın gündüz uykuları daha sık aralıklarla ama daha az sürelerle olmaya başladı. Bu yüzden gündüzleri evde yemeğimi yapabilirsem yapabiliyorum, başka da bir şey yapamıyorum. Akşamları zaten yatana kadar mızır mızır. Uyuttuktan sonra rahat bir nefes alıyoruz :). Annelik zor olaymış! Tarifi Eylül'ün doğumundan sonraki zamanlarda yapmıştım, yazmak şimdiye kısmetmiş.

Malzemeler:

  • 1 su bardağı tel şehriye (ben daha az kullanıyorum)
  • 2 adet havuç
  • 1 lt su (kıvama göre değişiyor)
Terbiyesi için:
  • 2 çorba kaşığı un
  • 2 çorba kaşığı yoğurt
  • 1 yumurta
  • tuz
  • maydanoz
Yapılışı:

2 adet havucu rendeleyin ve biraz yağda soteleyin. Şehriyeleri de ekleyerek kavurmaya devam edin. Üzerine suyu ilave edin. Terbiyesi için un, yumurta ve yoğurdu bir kapta karıştırın. Karışıma biraz su biraz da çorbanın suyundan ilave edin. Terbiyeyi tencereye hızlıca karıştırarak ilave edin. Kaynadıktan sonra tuzunu ayarlayın ve üzerine maydanoz serpiştirerek servis yapın.

Afiyet olsun..