Portakallı Supangle

Portakallı tatlar serimize Elmalı Pay ile ara vermiştik :). Arayı uzatmadan yeni portakallı bir tarifle yine karşınızdayım :). Görüntü olarak Dr Oetker'in fotoğrafının ve sunumunun yanına bile yaklaşamadığımın farkındayım ama tadının aynı olduğuna eminim :). Bu sefer de supanglenin kıvamını tutturamadım galiba ki gördüğünüz gibi üzerinden yanlara doğru akıverdi. Oysa dergideki fotoğrafta kalıp gibi duruyordu.

Malzemeler:
Hamuru için:

• 100 gr yumuşak tereyağı (yarı yarıya tereyağı + zeytinyağı kullandım)
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1 poşet vanilya
• 1 tutam tuz
• 2 yumurta
• 1 su bardağı un+ 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 portakal kabuğu rendesi

Islatmak için:

• 1 portakalın suyu
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 portakal kabuğu rendesi (kullanmadım)

Üzeri için:

• 1 poşet Dr. Oetker Supangle
• 2,5 su bardağı süt
• 25 gr tereyağı

Yapılışı:

Hamuru için yağı mikserle 1 dk çırpın. Şeker, vanilya ve tuzu ekleyip 2 dk daha çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyerek her birini 30 sn çırpın. 1 bardak sade kek karışımı veya 1 bardak un + 1 çay kaşığı kabartma tozu karışımını portakal kabuğu rendesi ile birlikte ekleyip 1 dakika daha çırpın. Hamuru yağlanmış büyük kare borcama yayın ve önceden ısıtılmış 160-170 derece fırında yaklaşık 20 dk pişirin.
Portakal suyu, toz şeker ve portakal kabuğu rendesini iyice karıştırın. Fırından çıkardığınız keki 5 dk bekletip şurubu üzerine yayarak dökün ve soğumaya bırakın.
Supangleyi süt ve yağ ile tarifine göre pişirin dikkat edin kıvamını ayarlayın :). Ocaktan alıp arada karıştırarak 5 dk bekletin ve kekin üzerine yayın. Oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına alın, 2-3 saat soğutup dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun..

Şule

Aşağıda da Tırmığımızı uyurken görebilirsiniz. :)

Elmalı Pay

Bu tatlıyı cumartesi günü bize gelirken eşimin ablası yapıp da getirmişti. Gayet lezzetli olan kek çayın yanında hemen tükendi.

Malzemeler:

• 2 adet yumurta
• yarım su bardağı sıvıyağ
• yarım su bardağı süt
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket kabartma tozu, vanilya
• 3 bardak un
• 100 gr ceviz içi
• 3 elma
• tarçın

Yapılışı:

Yumurta ile şekeri çırpın. Süt ve yağı ekleyerek çırpmaya devam edin. Kabartma tozu, vanilya ve unu ilave edip yavaşça karıştırın. Harcı kalıba havadan dökerek koyun. Döktüğünüz hamura bir elma bir ceviz dik dik batırın. Bu kısmı nasıl yapacağınız tamamen zevkinize kalmış. Tarçın serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin.

Afiyet olsun..

Şule

Şambaba Kurabiyesi ve Şekerler :)

Kurabiyeler taze taze bugün yapıldı. Evim mis gibi koktu. Fakat bloggerın azizliğine uğradığım için siteye girişlerde problem çıktı ve ancak yayınlayabiliyorum. Kurabiyelerin fotoğrafını çektikten sonra kedilerimin de fotoğraflarını çektim. Buyrun tarif ve şekerler :).

* Tarif Sofra dergisinin Kasım-2006 sayısından alınmıştır.

Malzemeler:

• 1 su bardağı toz şeker
• 2 adet yumurta (birinin akı ayrılacak)
• 125 gram tereyağı (60 gr tereyağı + 70 gr zeytinyağı kullandım)
  
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu
• 3 -3,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• üzeri için 1-2 çorba kaşığı toz şeker

Yapılışı:

Şeker ve yumurtaları mikserle 1-2 dk çırpın. Yağı, yoğurdu ve rende portakal kabuğunu ekleyip çırpmaya devam edin. Un ve kabartma tozunu ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Elinize yapışmayacak bir hamur elde edene kadar un ekleyebilirsiniz. Elde ettiğiniz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Önce yumurta akına sonra toz şekere batırın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirin. Soğuyunca ağızda dağılan nefis kurabiyelerinizi 1 fincan çay eşliğinde afiyetle yiyebilirsiniz. Toplamda dergide 15 adet demesine karşın ben 33 adet kurabiye elde ettim.

Şule



* Tırmıkcan bugün bana bol bol çalışma masamızın üzerinde poz verdi. Nasılız yakışıklıyız değil mi!


* Mayacanın meşhur geriye doğru bakışı. Arasıra bu şekilde bakarken devriliveriyor :)


* Vee Maya iş başında.. Fırından çıkan kurabiyelerin kokusunu alan Maya'yı kimse durduramaz yasak masak dinlemez. Ben de fotoğraf çekeceğim için bu seferlik ön patilerinin masaya değmesine izin verdim :)


* Maya hanım kucağımda uyurken. Şekilden şekile girdiği bu anı kaçırmamak için eşime de fotoğrafını çekmek düştü :) Bu fotoğrafın bir de gerisi var tabi bacaklar uzanmış bir halde görmeye değer..

Portakallı Kek

Uzun zamandır böyle güzel bir kek yememiştim. Tarifini işyerinden Hamiye hanımdan aldığım bu keki annemle teyzemlere götürmek için yaptım. Kekin tadını çok beğendik fakat portakal dilimlerinin acımsı bir tadı vardı. Portakallarınızı kalıba dizmeden önce tadını mutlaka kontrol edin ya da sadece kekini deneyin pişman olmazsınız.

Malzemeler:

• 250 gr tereyağı (yarım paket tereyağı üzerini sıvıyağ kullandım)
• 4 yumurta
• 1 su bardağı şeker (damak tadınıza göre artırabilirsiniz)
• 1 paket kabartma tozu
• 2,5 su bardağı un
• 1 fiske tuz
• 3 adet portakal
• 100 gr portakal reçeli (küçük bir kase)

Yapılışı:

Tereyağını yumuşatın ya da ocakta hafif eritin.Yağ, yumurta ve şekeri el mikseri ile çırpın. Buna unu, kabartma tozunu, tuzu ekleyip kaşıkla karıştırın.Portakallardan birinin kabuklarını ince ince rendeleyin, suyunu sıkın ve ikisini birden hamura ekleyin. Geri kalan portakalların kabuğunun beyaz kısımları ortadan kalkacak şekilde kalınca soyun. Bunları dilimleyin, yuvarlak bir kalıp alın ve bunun tabanını yağlı kağıtla kaplayın. Dilimlediğiniz portakalları bunun üzerine yayın. Hamuru portakalların üzerine dökün, üzerini iyice düzleyin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar 55-60 dakika pişirin. Reçeli ısıtın ve süzgeçten geçirin. Pişen keki bir kaba ters çevirin üzerine süzgeçten geçirilen reçeli sürün. Dilerseniz reçel taneleriyle süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun..

Şule

Mantarlı Patates Bohçası

Ye-16 Patates etkinliği sayesinde akşam yemeğinde değişik bir tat yakalama şansına sahip olduk. Patatesin her türlüsünü severek tüketen biri olarak bu bohçaların tadını da çok beğendim. Bir tanesi bile doymanıza yetiyor. Toplamda 8 adet bohçanız oluyor. Tarifi Lezzet'ten aldım.

Malzemeler:

• 5 patates
• 300 gr mantar
• 1 tavuk göğüs eti
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 3-4 dal maydanoz
• 2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
• 4 çorba kaşığı un
• 2 yumurta
• 4 çorba kaşığı galeta unu
  
• 4 çorba kaşığı mısır unu
• Tuz, karabiber, kekik

Yapılışı:

Patatesleri haşlayın. Tavuk etini küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin. Maydanozu yıkayıp kıyın, mantarları dilimleyin. Zeytinyağını tavada kızdırıp soğanı pembeleştirin. Sarımsak ve tavuğu ekleyip kavurun. Mantarları ilave edip suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan almadan önce tuz, karabiber, kekik ve maydanozu serpip karıştırın. Haşlanan patatesleri çatalla ezerek püre yapın. Un, yumurta, kaşar peyniri ve tuz ekleyip karıştırın. Ele yapışan oldukça cıvık bir karışım elde ediyorsunuz. Şekil vermeden önce elinizi mutlaka su ile bolca ıslatın. Portakal büyüklüğünde parçalar koparıp mantarlı karışımla içlerini doldurun ve kapatın. Galeta unu ile mısır ununu harmanlayın. Benim harmanlanmış un karışımımın yarısı arttı siz ölçüleri yarı yarıya azaltarak kullanabilirsiniz. Patates bohçalarını bu karışıma bulayıp yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.

Şule

Fırında Köfteli Ispanak & Kedilerimiz

Bu yemeği bayram öncesi yemeğe davet ettiğim ablamlar için hazırlamıştım. Tarifi Oktay Usta'nın programında izleyip not etmiştim. Önceden hazırlayıp streç filmle sardım ve fırına verene kadar dolapta beklettim. Fakat pişirdikten sonraki görüntüsü hiç iç açıcı değildi ama tadı çok güzeldi. Bu yüzden fırına girmeden önceki halini fotoğrafladım sadece. Ben fırında köfteli bir yemek pişirdiğim zaman nedense içi ya da bu yemekte olduğu gibi altı kırmızı kalıyor. Bir çözüm bulamadım hala :(. Ben ıspanağı 800 gr ve kıymayı da 400 gr kullandım. Diğer malzemelerde değişiklik yapmadım.

Malzemeler:

• 1/2 kg ıspanak
• 300 gr kıyma
• 3 adet yumurta
• 2 adet soğan
• 1/2 çay bardağı süt
• tuz, kimyon, kekik, karabiber,kırmızı biber,yenibahar
• zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 tutam kaşar peyniri

Yapılışı:

Kıymanın üzerine 1 adet soğanı rendeleyin. Diğer soğanı doğrayın. Kıymaya 1 adet yumurta kırın. Tuz ve baharatları ilave edin ve iyice yoğurun. Doğranan soğanı ve ezilmiş sarımsağı zeytinyağında kavurun. Üzerine ıspanakları ekleyin ve kavurmaya devam edin. Tuzunu, karabiberini ekleyin. Yaprak hafif yumuşayınca ocaktan alın. Ben ocaktan aldığımda hala çok sulu olduğu için suyunu süzerek kullandım. Borcamın içine ıspanak kavurmasını yayın. Kaç köfte yapacaksanız o kadar yuva açın. Yuvalara elinizle bir tarafını çukurlaştırdığınız tas şeklindeki köfteleri yerleştirin. Aralara tereyağı serpiştirebilirsiniz ben eklemedim. 2 çırpılmış yumurtayı köftelerin içine paylaştırın. Sütü ıspanakların üzerine dökün. Kaşar peynirini her yere rendeleyin. 180 derece fırında pişirin.

Şule

Vee kediciklerimiz.. Aşağıda Maya kızımız ağaçta.. Ev kedisi olmasına rağmen tırmanma konusunda çok başarılı. Tırmık bu konuda daha çekingen.

Sarılıp uyumalarına bayılıyorum..

Tırmık Bey güzellik uykusunda :) Nasıl pozisyon ama!