Sayfalar

Salı, Mayıs 31, 2005

Kiremit Pasta

Kiremit Pasta

Bu pasta beni çocukluğuma götürür hep. Küçükken annemin eski komşularıyla olan günlerine ben de giderdim. Ayşe teyze, Adalet teyze.. Ayşe teyzenin kızı Özlem ile güzel günlerimiz geçmiştir. Şimdi öğretmenlik son sınıfta okuyor. Bu tarifte Özlem'e ait. Günde yemiştim ilk defa. Hemen tarifini almışız. Annemin çook eskiden kalan tariflerinin arasından çıktı. Belki de çoğunuzun bildiği bir tatlı. Yapılışı kolay, tadı harika..

Malzemeler:
  • 1 paket burçak bisküvi
  • 1 paket kakaolu bisküvi
  • 1 paket kakaolu puding
  • 2,5-3 su bardağı süt
Hazırlanışı:

Pudingi paketinin arkasında belirtilenden daha az miktarda süt ile pişirip hazırlayın. Biraz soğuduktan sonra uzun bir servis tabağını ve 1 kase su hazırlayın. Burçak bisküvinin bir yüzünü suya batırıp puding sürün, tabağa dik bir şekilde koyun. (ilk bisküvi ayakta durmayabilir) Daha sonra aynı şekilde kakaolu bisküvinin bir yüzünü ıslatın ve puding sürün diğer bisküvinin yanına koyun. Bu şekilde 1 burçak, 1 kakaolu olacak şekilde bisküviler bitene kadar aynı işlemi uygulayın. Kalan pudingi bisküvilerin üzerine ve yanlarına sürüp buzluğa kaldırın. 1 gece beklettikten sonra buzdolabına alın. Pastayı dilimlerken 45 derece açıyla keserek servis yapın.

Afiyet olsun..

Pazartesi, Mayıs 30, 2005

Tuzlu Kurabiye
















Haftasonu denediğim diğer bir tarif de bu kurabiyeler... Sıvıyağ ile ilk tuzlu kurabiye denemem. Tatlılarda olduğu gibi bunların da margarinle yapılanlardan farkı olmadı.

Malzemeler:
  • 2 çay bardağı sıvıyağ
  • 2 yumurta
  • 1/2 çay bardağı sirke
  • 1,5-2 çay kaşığı tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı mahlep
  • Aldığı kadar un
  • Üzeri için susam
Hazırlanışı:

Yumurtalardan birisinin sarısını ayırın. Susam dışındaki diğer malzemeleri kullanarak yumuşak bir hamur elde edin.( Hamur sirke kokuyor ama pişdiğinde koku kalmıyor) Hamuru merdane ile 3-4 mm kalınlığında açın ve kurabiye kalıpları ile kesin. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin. ( Fazla seyrek yerleştirmenize gerek yok) Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin. Önceden ısınmış 175 derecede üstleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...

Zeytinyağlı Enginar

Uzun süren araştırmalar sonunda nihayet yeni bir fotoğraf makinası alabildim :))) Makinam Fujifilm Finepix S7000. Gerçi aldığım makina hakkında araştırma yapmamıştım; düşündüğüm birkaç model vardı. Onlara göre bazı artılarını görünce bir de deneme çekimi yapınca almaya karar verdik. Şimdilik çok memnunuz makinadan, umarım bir sorun yaşamayız.
Makinayı yeniledim ama hafta sonu ne yemek yapsam da resmini çeksem diye karar vermek o kadar zor oldu ki... Sonunda markette enginarları görünce enginar pişirmeye karar verdim. Tarif Sevgili Mine'nin sitesi teatime'dan. Ben enginarları temizlenmemiş olarak aldım. Lezzet Dergisinin sitesindeki anlatıma göre temizlemeye çalıştım ama pek başarılı olamadım;kenarlarını fazla kesmişim. (Nasıl temizleneceği burada ). Ama bu sayede ilk defa enginar yedim ve çok beğendim.

Malzemeler:
  • 4-5 adet enginar
  • 1 soğan
  • 2 patates
  • 2 havuç
  • 1 fincan dondurulmuş bezelye
  • 1/2 limonunu suyu
  • 1/2 çorba kaşığı şeker
  • tuz
Hazırlanışı:
Patatesleri ve havuçları minik küpler şeklinde doğrayın. Soğanı incecik doğrayıp 1 çorba kaşığı zeytinyağında pembeleştirin. Patatesleri ekleyip renkleri biraz dönene kadar ateşte çevirin. Üzerine çok az su (yarım bardak kadar) ekleyerek, patatesler hafif yumuşayana kadar pişirin. Tencereye havuçları ve bezelyeyi koyun. Bir çay bardağının yarısı kadar zeytinyağı, yarım limonun suyu, şekeri ve tuzu ekleyip 7-10 dakika kadar pişirin. Üzerine enginar göbeklerini kapatarak sebzeler yumuşayana kadar hafif ateşte pişirin

Cuma, Mayıs 27, 2005

Islak Kurabiye


Bir kaç sene önce ilk defa sevgili arkadaşım Ayşe'lerde yemiştim bu kurabiyeyi ve çok beğenmiştim. Ama o zaman tarifini almamıştım. Daha sonra internetten arattığımda bir tarif bulmuştum; deneneceklerim arasındaydı. Dün akşam da denemeye karar verdim. Yarım ölçü ile yaptım ve 23 tane kurabiye çıktı (ama tam ölçüyü veriyorum). Basit malzemelerle farklı bir tat isteyenlere şiddetle önerilir...

NOT: Fotoğraf 14.05.2010 tarihinde güncellenmiştir.

Malzemeler:

  • 3/4 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı şeker 
  • 2 yumurta
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • aldığı kadar un
  • 1/2 su bardağı hindistan cevizi

Şerbeti İçin:

  • 1 su bardağı şeker
  • 2 su bardağı su
Hazırlanışı :

Şerbet için olan malzemeleri ocakta şeker eriyene kadar ısıtın; kaynatmayın. Bir kenarda kurabiyeler pişene kadar beklesin. Bir kabın içine şeker ve yumurtaları koyup şeker biraz eriyene kadar bir süre elinizle karıştırın. Hindistan cevizi dışındaki malzemeleri ekleyip sert olmayan bir hamur elde edin. Hamurdan cevizden daha küçük parçalar koparıp elinizle yuvarlayın; üstlerine bastırmadan yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dk.( ben 22 dk. pişirdim) pişirin. Kurabiyeleri sıcakken önce şerbete batırıp çıkarın daha sonra da hindistan cevizine bulayın. ( Belki kururlar diye servis yapana kadar kurabiyelerin üstlerini kapattım)

Afiyet olsun...

Perşembe, Mayıs 26, 2005

Semizotu Salatası-2

Semiz2

Kalan semizotlarımı da sanki normal marul salatası yapar gibi yaptım. Salatayı yemekten önce bitirdik :). Turşu katarak da çeşitlendirebilirsiniz lezzetini. Yarım demet semizotunu yıkayın, yapraklarını ayırın. 1-2 domates, 1 salatalık doğrayın, 1-2 havuç rendeleyin. Hepsini harmanlayın. Üzerine zeytinyağı, tuz, yarım limon ve dilediğiniz kadar nar ekşisi katın. Afiyetle yiyin.

Çarşamba, Mayıs 25, 2005

Elmalı Muffin

Elmalı Muffin

Kıştan kalan elma ve portakallar buzdolabımın meyveliğinde durup duruyordu. Mayıs ayının yemek dergisindeki resminden etkilenip bu tarifi yapmaya karar verdim. Elmalı karışımın yetmedikleri de portakallı kek oldu :). Bu kekleri de işyerine getirdim, çayın yanına iyi oldu.

Malzemeler:
  • 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
  • 1 - 1,5 su bardağı şeker
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • 2,5 su bardağı un (ben 1,5 bardak kullandım)
  • 3 yumurta
  • yarım çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı taze portakal suyu
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 3 elma
  • yarım limonun suyu
  • 1 çay kaşığı tarçın
Hazırlanışı:

Portakal kabuğu, şeker ve yağı mikserle çırpın. Unu ve yumurtaları azar azar yedirerek çırpmaya devam edin. Süt ve portakal suyunu suyu ilave edip çırpın. Vanilya ve kabartma tozunu ekleyip tahta kaşıkla karıştırın. Elmaları soyup zar şeklinde doğrayın (ben çoğunu rendeledim) limon suyu ve tarçınla karştırın. Hamuru muffin kalıplarına üstte bir parmak boşluk kalacak şekilde paylaştırın. Elmalı karışımı ekleyin. Önceden ısıtılmış 170-175 derece fırında 15-20 dk pişirin. Benim bu ölçülere göre 19 adet muffinim oldu.

Afiyet olsun..

Salı, Mayıs 24, 2005

Nohutlu Mercimek

Nohutlu Mercimek

Dün akşam için yaptığım yemek bu. Ama tam ölçü ile yaptığım için çok oldu; bu akşam da menüde var. Daha önce de yapmıştım bu yemeği ama o zaman biber eklememiştim . Özellikle kırmızı biber çok hoş bir lezzet katıyor tadına... Tarif Şule'den... O'ndaki Sofra dergisinde Harun Kolçak yapmış bu yemeği.

Malzemeler:
  • 2 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 su bardağı ıslatılmış nohut ( ben 2 bardak koydum)
  • 3 adet soğan ( ben 1 tane büyük soğan kullandım)
  • 3 adet çarliston biber ( 1 tane kullandım)
  • 3 adet kırmızı biber ( 2 tane kullandım)
  • 4-5 diş sarımsak ( 2 tane kullandım)
  • 3/4 su bardağı sıvıyağ( 3 yemek kaşığı kullandım)
  • 1 yemek kaşığı salça
  • tuz ,karabiber, kimyon, nane
  • 1/2 limon suyu
Hazırlanışı :

Soğanı ince ince yemeklik doğrayın. Düdüklüde dövülmüş sarımsakla birlikte soğanı yağda 1-2 dk. kavurun. Biberleri uzunlamasına dörde bölüp ince şekilde doğrayın ve soğanlara ekleyin. 1-2 dk. soteleyin. Salçayı da ekleyip karıştırın. Mercimek, nohut limon suyu ve baharatları ekleyin. ( ben nane kullanmadım) 7-7,5 bardak sıcak su koyup düdüklünüzün nohutu pişirme süresi kadar pişirin.
Afiyet olsun...

Fındıklı Hanımeller

Fındıklı Hanımeller

Tadı ve görüntüsü hanımeller bisküviye çok benziyor bu kurabiyenin. Yine asıl tarifteki margarin yerine sıvıyağ kullandım. Lezzet katması içinde 1 kaşık tereyağ ekledim. Aşağıdaki ölçülerle toplam 35 adet kurabiye çıktı.

Malzemeler:
  • 1 yumurta
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 3/4 su bardağı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1,5 çay bardağı ince dövülmüş fındık ( ben 1 kullandım; az geldi)
  • Aldığı kadar un
Hazırlanışı :

Tüm malzemeleri karıştırarak sert olmayan bir hamur elde edin. ( Hamur sıvıyağdan dolayı yağlı oluyor) Hamuru merdane ile 3-4 mm açarak çay bardağı( ince belli olmayan) yada yuvarlak kalıp ile şekiller verin. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin. Önceden ısınmış 175 derece fırında üstleri hafif kızarana kadar pişirin. ( Eğer fazla kızarırsa tatları değişiyor.)

Afiyet olsun...

Pazartesi, Mayıs 23, 2005

Semizotu Salatası-1

Semizotu Salatası-1

Tarif Defteri'nde Zehra-2'nin yazmış olduğu bu salatayı dün denedim. Salatamı hazırladım, süsledim püsledim ve eşimin annesine götürdük. Yemeğin yanına çok güzel gitti doğrusu. Aldığım semizotu demeti oldukça büyük olduğundan yarısını bu salatada kullandım. Diğer yarısını başka bir tarifte değerlendirmeyi düşünüyorum.

Malzemeler:
  • yarım demet semizotu(yaklaşık yarım kilo)
  • 1 küçük konserve mısır (135gr)
  • 2 iri salatalık
  • 300-400 gr süzme yoğurt(yaklaşık 2 bardak)
  • 4-5 diş sarımsak
Hazırlanışı:

Semizotunun çamurlu köklerini kesin. Bol suya yatırın ve suyuna 2-3 kaşık sirke koyun. Suyu süzüp bir kere daha yıkayın. Ben salatayı yaparken kalın sapları kullanmadım. Büyük yaprakları ve yanlardan çıkan dalları kullandım. Bu şekilde semizotunu ayıklayın. Bıçak kullanmadan yaprakları bütün olarak kullanın. Salatalıkları kabuklarını soymadan dörde bölüp doğrayın. Mısırları da suyunu süzüp, yıkayıp ekleyin. Sarımsakları 1-2 çay kaşığı tuzla dövün. Süzme yoğurda katıp karıştırın. Dilerseniz sulandırabilirsiniz. Yoğurdu sebzelere katıp karıştırın.

Afiyet olsun..

Pazar, Mayıs 22, 2005

Pudingli Kek

Pudingli Kek

Dün İstanbul'dan ablamlar benim biricik yeğenimle birlikte Ankara'ya geldiler. Sevgili yeğenim Cem'in Ankara'ya ilk gelişi olduğu için ailecek oldukça heyecanlıydık. Ben de onlara tarifini Hatice'den aldığım bu keki (aslında son hali pasta gibi oldu) yapmaya karar verdim. Kalıbımı ve bazı malzemeleri alıp anneme gittik ve orada yaptım. Pastayı alıp teyzemlere gittik. Yiyen herkesin çok hoşuna gitti, hatta teyzemin küçük oğlu (küçük derken 27-28 yaşında:)) keşke iki kat yapsaydın dedi :). Beni en çok da teyzesinin kuzusunun minik minik kekleri büyük bir iştahla yemesi mutlu etti.

Malzemeler:
  • 5 yumurta (ben 3 adet kullandım)
  • 1,5 su bardağı şeker (ben 1 bardak kullandım)
  • 1/2 bardak zeytinyağı ya da sıvıyağ
  • 1 çay bardağı süt
  • kakao, vanilya, kabartma tozu
  • 1-2 su bardağı un
  • 1 su bardağı pirinç unu
  • 1 paket puding (ben çilekli puding kullandım ama kakaolu ile de eminim harika olur)
  • üzerine dökmek için 1,5 bardak süt (dilerseniz 1-2 yemek kaşığı şeker katabilirsiniz)
  • pudingi yapmakı için süt
Hazırlanışı:

Yumurtaları mikserle 2-3 dk çırpın, şekeri ekleyip 1 dk daha çırpın. Yağı sütü ekleyip çırpın. Sonra un, pirinç unu, kabartma tozu, vanilya ve kakaoyu ekleyerek tahta bir kaşıkla karıştırın. Yağlı kağıt serilmiş 24 cm kelepçeli kalıba dökün. Ben evde fırınım turba olduğu için 175-180 derecede pişiriyorum kekleri ama anneminki normal fırın olduğundan geç pişeceğini ve sıcaklığı 200'e getirmemi söyledi. 200 derecede 30 dk'da pişti kek. Kek pişerken pudingi arkasındaki tarife göre hazırladım ama size tavsiyem belirtilenden daha az miktar sütle pişirmeniz, daha yoğun olması için. Kek piştikten sonra 1,5 bardak sütü delikler açılmış keke iyice yedirin. Daha sonra keki pudingle sıvayın. Ben bu aşamada pudingim çok cıvık olduğu için epey zorlandım. Pudingi hazırladıktan sonra kek pişene kadar dolapta bir süre soğutup katılaşmasını sağlarsanız daha kolay olacağını düşünüyorum. Pudingle sıvanmış kekinizi dolapta soğumaya bırakın. Üzerine evde çilek olmadığı için ceviz serptim. Damla çikolata ile de süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun..

Cuma, Mayıs 20, 2005

Çilekli Parfe

Çilekli Parfe

Çilek mevsimi geçmeden bu tatlıyı ( yada dondurmada diyebilirsiniz) yapmak istiyordum hep. Aslında artık krem şanti, jöle gibi ürünleri kullanmak istemiyorum mutfağımda ama böyle alternatifi olmayan ve çok sevdiğim şeylerde kullanıyorum malesef.

Malzemeler:
  • 1 yumurta akı
  • 1 paket krem şanti( sade yada çilekli)
  • 1 su bardağı süt
  • 1/2 paket Dr. Oetker çilekli jöle
  • 1/2 su bardağı sıcak su
  • 1/2 su bardağı ince doğranmış ( tavla zarı kadar) çilek
Hazırlanışı:

Derin bir kapta süt ile krem şantiyi mikserle sertleşene kadar çırpın ve buzdolabına koyun. Başka bir kapta 1 yumurta akını yine mikserle şertleşene kadar çırpın; iyice sertleşmese de olur.( Bu arada; mikserin uçları temiz ve kuru olmalı) . Köpük köpük olan yumurta akını şantinin üzerine dökün; yine buzdolabında bekletin. Başka bir kapta sıcak su ile jöleyi eritin ve dolabtan çıkarttığınız şantili karışıma ekleyin. Çilekleri de katıp mikserle iyice karıştırın. Cam bir kaba karışımı dökün ve buzlukta bekletin. Eğer servis sırasında kalıptan ters çevirip çıkarmak isterseniz benim yaptığım gibi kalıba streç film serin.
Afiyet olsun...

Çarşamba, Mayıs 18, 2005

Pilav Üstü Döner

Pilav Üstü Döner

Dün yemekler yine eşimdendi. Geçen hafta yer elması pişirme maceramdan dolayı bir süre yemekleri ben yapacağım dedi :).Tabi bu yüzden etli yemekler yiyoruz ne zamandır. Aslında bende özlemişim eşimin yaptığı yemeklerden yemeyi :). Ne pişireceğim derdi olmuyor. Dün akşam da bir gün önceden pişirmeyi tasarladığı bu yemeği yaptı. Tabi döneri hazır almış. Size pilavın tarifini vereceğim. Aslında herkes bir şekilde bilir pilav yapmayı bu da eşimin pilav tarifi olsun. Dün yemek yerken yapılışını ayrıntılı olarak anlattı :).

Hazırlanışı:

Pirinci tuzlu kaynar suda 15-20 dk ıslayın. Süzün ve bol soğuk suda yıkayın. Tencereye zeytinyağını ve şehriyeleri koyun. Şehriyeleri koyu bir renk olana kadar kavurun. Yandı diye korkmayın çünkü sonradan rengi açılıyor. Şehriyeler kavrulduktan sonra süzülmüş pirinçleri ekleyin ve hep birlikte pirinçler birbirini tutana kadar kavurun. Daha sonra pirincinizin cinsine göre 1 ölçüye 1- 1,5 hatta 2 ölçü su(kaynar su ekliyor eşim) ekleyebilirsiniz. Eşim her zaman 1'e 2 eklerdi fakat bu sefer unutmuş ve 1'e 1 eklemiş. 1,5 olsa bence daha iyi olacakmış :). Suyu ekledikten sonra tuzunu atın ve pilav suyunu çekip göz göz oluncaya kadar kısık ateşte pişirin. Ocağı kapatın. Pilavı karıştırın ve 15-20 dk demlendirin. Üzerine dilerseniz bizim gibi hazır döneri ısıtarak yerleştirip harika bir akşam yemeği yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun..

Salı, Mayıs 17, 2005

Tavuk Köftesi

Tavuk Köftesi

Aslında perşembe günü yapmıştım bu yemeği ama ekleme sırası ancak geldi :) Ben eskiden kızartarak yaptığım yemekleri artık olabildiğince fırında pişirmeye çalışıyorum. Bu köfteleri de fırında pişirdim.

Malzemeler:

  • 1 adet tavuk göğsü
  • 1 adet soğan
  • 2 yumurta
  • 1 avuç maydanoz
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • tuz,karabiber, kekik
  • bayat ekmek içi
  • 1/2 bardak kadar un

Hazırlanışı:

Soğanı ve maydanozu önce rondoda kıyın ve geniş bir kaba alın. Daha sonra tavuk etini de rondoda iyice kıyın; onu da kaba alın. Normal köfte harcı yapar gibi 1 adet yumurtayı, bayat ekmek içini , sıvıyağı ve baharatları ekleyip iyice yoğurun. Fırın tepsisini hafifce yağlayın. Kalan 1 yumurtayı iyice çırpın. Yayvan bir kaba unu koyun. Harçtan köfteler yapıp önce yumurtaya sonra una bulayıp tepsiye yerleştirin. Önceden ısınmış 190-200 derece fırında pişirin.

Afiyet olsun...

Pazartesi, Mayıs 16, 2005

Avcı Böreği ( İçli Köfte Böreği )















Kayınvalidem onları ziyarete gittiğimizde bu böreğin tarifini vermişti; çok lezzetli olduğunu söylemişti. Tarifi henüz denenemişken iş yerinden arkadaşımız sevgili Filiz de yaptığı ve çok sevdiği bir börek tarifini verdi bize, siteye koymamız için. Çok hoş bir tasadüf oldu; iki tarif de aynı idi :)) Sadece isimleri farklı... Eee böyle olunca lezzet konusunda tereddüt etmeden denedim tarifi. Sonuç muhteşem oldu. Sanki içli köfte yiyormuşsunuz gibi. Bu güzel tarif için ikinize de tekrar çok teşekkür ediyorum.
Malzemeler:
  • 3 adet yufka
  • 250 gr. kıyma
  • 1/4 su bardağı ince bulgur
  • 1/2 su bardağı iri dövülmüş ceviz
  • 1 adet soğan
  • tuz,karabiber,kırmızıbiber,kimyon
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 3/4 su bardağı sıvıyağ
  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı galete unu
Hazırlanışı:

Bulgurun üzerine bardağın yarısına gelecek kadar sıcak su koyup ıslatın. Soğanı ince ince doğrayıp 1 kaşık sıvı yağ ile soteleyin. İçerisine kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun. Kıyma pişmeye yakın ıslatılmış bulguru, cevizi,tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Daha sonra soğumaya bırakın. Yufkalara sürmek için derin bir kap içerisine sıvıyağ, yoğurt ve yumurtaları koyup çırpın. Sos bana biraz koyu geldiği için yarım çay bardağı da süt ekledim. Sanırım yoğurt fazla koyuydu. Yufkanın birisini geniş bir tezgaha yayın ve üzerine hazırladığınız sostan 3-4 kaşık kadar koyup fırça ile yufkanın her tarafına yayın sosu. Yufkayı 8 parçaya bölüp her parçanın geniş tarafına kıymalı harçtan 1,5-2 kaşık koyup sigara böreği sarar gibi sıkıca sarın. Hazırladığınız börekleri önce içine sürdüğünüz yoğurtlu harça sonra da yayvan bir tabağa koyduğunuz galete ununa bulayın.( ben galete ununu bayatlamış ve kurumuş kepek ekmeklerini rondodan geçirerek elde ettim) Yağlı kağıt serilmiş yada çok az yağlanmış tepsiye yerleştirip önceden ısıtımış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin. Ilıkken servis edin.

Afiyet olsun...

Cuma, Mayıs 13, 2005

Damla Çikolatalı Kurabiye

Damla Çikolatalı Kurabiye

Yine Tarif Defteri'nde bu sefer sevgili Hülya'nın http://cookie.allrecipes.com/az/ChocoChoco.asp
sitesinden bulduğu tarifi dün akşam denedim. Ben yarı malzemeyle yaptım, yaptığım tek değişiklik tereyağı yerine zeytinyağı kullanmak oldu. Kaşıkla koymama rağmen kaşığın 3 katı büyüklüğünde 10 adet kurabiyem oldu. Piştikten sonra benimkiler biraz söndü. Bir de tarifte 10 dk pişirin demesine rağmen ben 13-14 dk pişirdim. Fakat tadları çok güzeldi. Tarif için çok teşekkürler..

Atom Kurabiye

Atom Kurabiye

Tarif defterinde sevgili Yelda'nın Oktay Usta'nın programından görüp denediği kurabiyeleri ben de biraz değiştirerek dün akşam yaptım. Şekeri tarifte verilenden daha az katmıştım ve bana biraz şekersiz geldi fakat eşim bayıldı. Evde incir olmadığı için 6 adet kayısı kullandım, ayrıca üzümü daha fazla kattım. Tabiki margarin yerine zeytinyağı kullandım, fındık kullanmadım. Bu kadar değişiklik yaptığıma göre bu artık benim tarifim olmuş olmaz mı :)!! Malzemeleri kendi yaptığıma göre yazıyorum.

Malzemeler:
  • yarım su bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı şeker (ağız tadınıza göre değiştirebilirsiniz)
  • 1'er paket kabartma tozu ve vanilya
  • 6 adet kuru kayısı
  • 1 bardak kuru üzüm
  • büyük bir kase dövülmüş ceviz
  • biraz tarçın
  • aldığı kadar un

Perşembe, Mayıs 12, 2005

Çilekli Kup

Çilekli Kup

Dün akşam hafif bir tatlı olsun diye bu kupları yaptım ama fazla hafif olmuş ; eşim tatlı yerine koymadı. Diyet yapanlar için güzel bir tatlı olabilir dedi. Eşim için de şerbetli bir tatlı yapayım yakında...

Malzemeleri ayrıca vermiyorum.Bu ölçülerde 2 adet kup oldu; bir tel süzgeçin içine kağıt havlu yerleştirip içerisine 3/4 su bardağı yoğurdu koyun ve 1,5-2 saat kadar bekletin. Daha sonra yoğurdu bir tabağa alın; içerisine 1 tatlı kaşığı pudra şekeri ekleyin ve karıştırın. 6-7 adet çileği küp küp doğrayın.Kupların altına biraz yoğurttan koyun. Sonra çileklerden koyun. Daha sonra 1-1,5 yemek kaşığı kadar yulaf ezmesi ve 1 tatlı kaşığı öğütülmüş keten tohumu ekleyin her kupa. Sonra yine yoğurt ve çilek yerleştirin. En üstüne de hindistan cevizi serpin.

Afiyet olsun...

Yulaflı Kepek Ekmeği

Yulaflı Kepek Ekmeği

Bu da hafta sonu denediğim diğer ekmek tarifi. Sofra dergisi + dr. oetker maya paketinin arkasındaki 2 tarifi karıştırarak yaptım. Hamurun bir kısmını tefalin silikon muffin kalıbına bir kısmını da kalpli kek kalıbıma yaydım. Değişik şekillerde ekmeklerim oldu :).

Malzemeler:
  • 1 büyük çay bardağı yulaf
  • 2 su bardağı kepekli un
  • 1 tatlı kaşığı şeker, yeterince tuz
  • 1 paket instant kuru maya (10g)
  • yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı ılık su
Hazırlanışı:

Malzemeleri karıştırarak elinize yapışmayacak, sert olmayan bir hamur elde edin. Hamur çok sertse biraz yağ ekleyebilirsiniz. Hamur yoğurduğunuz kapta 50 derece fırında 2 katına çıkana kadar mayalandırın. Dilerseniz yağlanmış pişireceğiniz kaplarda da mayalandırabilirsiniz. Daha sonra fırını 175 dereceye getirin. Ekmeğinizin üzerine su serpin ve yulaf taneleri dökün. Ben muffin kalıpta yaptıklarımın dibine yulaf taneleri serptim ve hamuru üzerine koydum. 30-35 dakika pişirin.

Afiyet olsun..

Çarşamba, Mayıs 11, 2005

Mantar Çorbası

Mantar Çorbası

Tefal'in yemek kitabından denediğim bir çorba. Tarifte et suyu kullanıyordu ama ben eklemedim Bir de pirinç miktarını azalttım . Buna rağmen yine de yoğun bir çorba oldu. Lezzeti ise güzeldi. Yaptığım ilk mantar çorbası oldu :)

Malzemeler:
  • 200-250 gr. mantar
  • 1/2 su bardağı pirinç( orjinali 1 bardak)
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1,5 lt sıcak su
  • 1 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı un
  • tuz, karabiber
  • 1 avuç kıyılmış maydanoz
Hazırlanışı:

Soğanı yemeklik doğrayın ve bir tencerede yağ ile kavurun. İçerisine dilimlediğiniz mantarları ekleyin ve mantarlar suyunu çekene kadar kavurun. Daha sonra pirinçi ekleyin,karıştırın ve suyunu ilave edin. Tuzu da ekleyip pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Bir kabın içerisine unu koyun ve sütü azar azar un topaklanmadan kaba ekleyin. Ocakta kaynamakta olan çorbadan 1 kepçe bu süt ve un karışımına ekleyin. Daha sonra bu karışımı tencerenin içerisine yavaş yavaş ve karıştırarak dökün. Dilediğiniz miktarda karabiber ve maydanozu da ekleyip bir taşım kaynattıktan sonra çorbanız hazır.

Afiyet olsun...

Salı, Mayıs 10, 2005

Hindistan Cevizli Kurabiye

Hindistan Cevizli Kurabiye

Kurabiyeleri margarinsiz denemeye eşimin en sevdiği kurabiyeden başlamak istedim. Sevgili Hatice' nin sitesindeki kokos kurabiye. Tarifi yarım ölçü ile yapmıştım ve 1,5 çay bardağı sıvıyağ koydum. İlk denememde unu fazla koyduğum için kurabiyeler çok sert olmuştu. Ama ikinci denememde sonuç çok güzel oldu.

Çavdar Ekmeği

Çavdar Ekmeği

Cumartesi günü iki çeşit ekmek yaptım. Birisi bu çavdar ekmeği. Tarif yine Sofra (Şubat 2005) dergisine ait. Tadı değişik bir ekmek oldu ama eşim bayıldı. Bunu mutlaka siteye eklemelisin dedi. Çavdar ununa su eklenince rengi koyulaşıyor.

Malzemeler:
  • yarım kilo çavdar unu
  • 1 su bardağı un
  • 1 paket instant maya
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 tatlı kaşığı tozşeker, tuz
  • 2 çorba kaşığı sıvıyağ (ben biraz daha arttırdım)
  • su
  • üzerine dilerseniz ayçekirdeği içi
Hazırlanışı:

Çavdar unu ve unu harmanlayın. Unun ortasını havuz gibi açıp maya, sıvıyağ, tuz, şeker ve ılık sütü ekleyip yoğurun. Ben bu haliyle hamurumu yoğuramadım çünkü taş gibi olmuştu. Bu yüzden sıcak su ekledim yaklaşık yarım bardak kadar. Su ekledikten sonra yapış yapış balçık kıvamında çok sert olmayan bir hamurum oldu. Hamurunuzu yoğurduktan sonra yağlanmış dikdörtgen ekmek kalıbına hamuru yerleştirin. Hızlı mayalamak isterseniz 50 derece fırında 2 katına ulaşıncaya kadar mayalandırın. Üzerine su püskürtün. Daha sonra fırının ısısını 175 dereceye getirin ve 30-35 dk pişirin.

Afiyet olsun..

Pazartesi, Mayıs 09, 2005

Anneler için...

Tüm annelerimizin anneler gününü kutlayarak cumartesi günkü mutfak maceramı yazmak istiyorum. Bu anneler gününde klasik hediye almaktansa değişiklik yapıp onlar için pasta yapmaya karar verdim. Pasta yapmanın beni bu kadar yoracağını hiç tahmin etmemiştim. Ama sonunda çıkan güzel ürünler yorgunluğuma değdi. Kendi anneme çilekli pastayı, eşimin annesine de Portakal Ağacı'ndaki Hanzade'nin Kümbet pastasını yaptım. Tabi bazı (zor) aşamalarda sevgili eşim yardım etti. Kümbet pastada kekim oldukça fazla kabardı. Kasem de küçük ve yuvarlak olduğu için kekin içini oyup, kanarlarını da çıkarttık. Kümbet olmasa da top gibi bir pastamız oldu.

Kümbet Pasta

Diğer pasta bizi daha çok uğraştırdı ama anneciğim pastayı çok beğendi.:) Tarifini sofra dergisinden aldım. Asıl tarifte ismi çilekli top pasta olarak geçiyor. Ben keki dikdörtgen kek kalıbımda pişirdim ve asıl tarifteki krema yerine Hanzade'nin kümbet pastasındaki muhallebiyi kullandım. Tabi muhallebiyi hazırlarken süt miktarını 1-1,5 bardak kadar arttırdım. Buna rağmen eşim dayanamayıp 1 kase kadar kendisine muhallebiden ayırdı. Ama hepsine de yetti.

Çilekli Pasta

Pastayı annemlere götürdüğümde teyzemin oğlu ve eşi ayrıca annemin komşusu da gelmişti. Hepsi de çok beğendi tadını. Hatta çocukları birer dilim daha yedi.

Kek Malzemeleri:
  • 4 adet yumurta
  • 1/6 su bardağı zeytinyağı (orjinali 40 gr tereyağı)
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 paket vanilya, 1 tutam tuz
  • 4 çorba kaşığı sıcak su
  • 3/4 su bardağı un
  • 100 gr buğday nişastası
  • 1 paket kabartma tozu
Kreması için kümbet pastada yapmış olduğum muhallebiden kullandım.

Hazırlanışı:

Yumurtaların sarı ve aklarını ayırın. Yumurta sarılarını 4 çorba kaşığı sıcak su, tozşeker ve vanilya ile kıvam alıncaya kadar çırpın. Yağı ekleyin. (Tereyağı kullanacaksanız erimiş ve soğutulmuş tereyağı olacak) Diğer tarafta yumurta aklarını tuzla birlikte sertleşip, kar halini alana kadar çırpın. Yumurta aklarını diğer karışıma ekleyerek karıştırın. Son olarak un, nişasta ve kabartma tozunu karışımın üzerine ekleyip, karıştırın. Oldukça cıvık bir karışımınız olacak ama harika kabaran bir kekiniz olacak. Sade kek olarak da deneyebilirsiniz :). Hamuru yağlanmış kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 55 dk pişirin. Keki kalıptan çıkartıp enlemesine 3 parçaya bölün. Çileklerin yaklaşık 100 gramını ayırıp çatalla ezerek püre haline getirin. Püreyi keklerin üzerlerine sürün. Kekin alt parçasını servis tabağına alıp üzerine krema sürün. 2'ye 3'e bölünmüş çilekleri dizip üzerine diğer kek dilimini yerleştirin. Tekrar püre çilek, krema sürüp çilek dizin. Son kek dilimini yerleştirip üzerini krema ile suvayın. Kalan çilekleri dilimleyip pastanın üzerini süsleyin. Buzdolabında yarım saat bekletip dilimleyerek servis yapın. Ben 1 gece buzdolabında bekletmek zorunda kaldığımdan en dıştaki çilekler biraz kurumuştu.

Afiyet olsun...

Yazlık Dondurmalı Elma Tatlısı

Elma Tatlısı

Yıllar önce annemde bulunan bir yemek kitabında bu tatlının resmi bana o kadar güzel ve şık gelirdi ki bir gün yapıcam diye düşünürdüm hep. Yaptım ama onun gibi süsleyemedim. Resimde krem şanti üzerine nar taneleri yerleştirilmişti. Ben artık nar olmadığı için antep fıstığı kullandım. Bir de şanti yerine dondurma ile servis yaptım. Yaklaşan yaz günleri için hafif bir tatlı ...

Malzemeler :
  • 4 adet orta boy sarı elma
  • 1/2 çay bardağı iri çekilmiş ceviz
  • 1/2 çay bardağı kuru üzüm
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • 4 top vanilyalı dondurma
  • antep fıstığı
Hazırlanışı:

Önce ceviz,kuru üzüm,tarçın ve 1/2 yemek kaşığı şekeri karıştırın. Elmaların kabuklarını ince bir şekilde soyun ve limon ile kararmaması için ovun. Elmaların çekirdeklerini bir çay kaşığı yardımı ile oyarak çıkarın. Elmaların ortasına hazırladığınız karışımdan koyun. Elmaları dik bir şekilde ve yanyana bir tencereye yerleştirin. Kalan şekeri elmaların üzerine serpiştirin. Elmaların yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyin ve elmalar yumuşayana kadar pişirin. Soğuması için dolapta bekletin . Servis sırasında üzerine dondurma yada krem şanti koyun.

Afiyet Olsun...

Cuma, Mayıs 06, 2005

Bahar Keki

Bahar Keki

Bu kekin tarifini Sana Mutfağı'ndan almıştım. Eşimin hediye aldığı pasta setini kullanmak için tarif ararken bunu yapmaya karar verdim. Sonuçta çok lezzetli bir kek ortaya çıktı.

Malzemeler:

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı şeker (orjinali 1,5 bardak)
  • 1 su bardağı süt
  • 3/4 su bardağı sıvıyağ ( orjinali 1 bardak )
  • 1/2 su bardağı iri çekilmiş ceviz
  • 1/2 su bardağı kuru üzüm
  • 1 adet rendelenmiş elma
  • 5 adet kuru kayısı
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 3 su bardağı un
Hazırlanışı :

Kayısıları minik küpler halinde doğrayın. Derin bir kapta yumurta ve şekeri iyice köpük köpük olana kadar çırpın. Daha sonra süt ve yağı ekleyip, karıştırın. Daha sonra ceviz, üzüm, elma, tarçın ve kayısıyı ekleyin. Daha sonra da un, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin ve düşük hızda mikserle yada bir tahta kaşık yardımı ile karıştırın. Yağlanmış 26cm.'lik kek kalıbına hamuru dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dk. pişirin. Pişme sırasında ilk yarım saat fırının kapağını açmayın. Daha sonraki sürelerde kekin pişip pişmediğini anlamak için keke bıçak batırın, eğer bıcağa hamur yapışmamışsa kekiniz pişmiş demektir.

Afiyet Olsun...

Kaya Kurabiye

Kaya Kurabiye

Dün akşam eşim hadi kaya kurabiye yap da yiyelim diyince ben de zevkle giriştim işe. Hazırlaması çok kolay ve pişirme süresi de kısa olduğu için gerçekten pratik bir tarif. Tarif sevgili Hatice'nin sitesinden. Artık margarin kullanmamaya çalıştığım için bu sefer kurabiyedeki 250gr margarin + 1 çay bardağı sıvıyağ yerine sadece 1 su bardağı zeytinyağı kullandım. Yumurta sayısını 1 azaltarak 2 adet yumurta kullandım. Bunun dışındaki herşey aynıydı. Sitedaşım sevgili Hatice margarinlisinden daha güzel olduğunu söyleyince sevincim daha da bir arttı. Çünkü kurabiyeleri artık margarin kullanmadan da rahatlıkla yapabileceğiz.

Domates Soslu Kıymalı Tart

Domates Soslu  Kıymalı Tart

Çarşamba akşamı eşimle dolapta az kalan ve bitirilmesi gereken malzemelerle ne yapabilir diye düşünürken eşimin ortaya attığı fikirler o kadar hoştu ki ertesi gün söylediklerini uygulamaya karar verdim. Yemeği yaparken de sosun çok yakışacağını düşünüp bende sos ekledim tarife. Sonuç mu? Hiç düşünmediğimiz kadar lezzetli bi yemek ortaya çıktı :))

Malzemeler :

Hamur için
? 2 adet küçük kabak
? 1 adet küçük patates
? 1 adet yumurta ( ben dolabta bekleyen sarıyı kullandım )
? 1 yemek kaşığı sıvıyağ
? 1 yemek kaşığı yoğurt
? 1/2 paket kabartma tozu, tuz
? Aldığı kadar un

İçi için
? 200 gr kıyma
? 150 gr. mantar( eklenmese de olur)
? 1 adet kuru soğan
? 1 adet domates
? 1 yemek kaşığı salça
? 1 yemek kaşığı sıvıyağ
? tuz,karabiber,kırmızıbiber,kimyon

Sos için
? 2 adet domates
? 1 yemek kaşığı salça
? 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
? 1 diş sarımsak,tuz

Hazırlanışı:
Önce içi hazırlayın;soğanı yemeklik doğrayıp yağda biraz kavurun. İçine kıyma ve küp küp doğranan mantarları ekleyip sularını çekene kadar kavurun. Salça ve kabuğu soyulup küp küp doğranmış domatesi ekleyip, baharatlarını katın ve domatesin suyu buharlaşana kadar kavurun; soğumaya bırakın.
Hamur için; Kabak ve patatesi soyup rendeleyin. Sulanırsa sularını sıkın. İçine diğer malzemeleri ve aldığı kadar unu ekleyerek hamur haline getirin. Hamur cıvık olmayacak; çok sert de olmasın. Ben hamura şekil verirken elimi ıslatmak zorunda kaldım; ele yapışan bir hamur oluyor. Yağladığınız küçük kalıplara hamuru 1/2 cm. kalınlığında yayın ve çatalla delikler açın; kabarmasın diye. Üzerine iç malzemeden 2,5-3 y.k. kadar koyun. Önceden ısınmış 175 derece fırında 35-40 dk. pişirin. (elektrik gittiği için bir ara süreden emin olamıyorum)
Sos için; domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin ve bir tavaya alın. Salça, ezilmiş sarımsak,fesleğen ve tuzu ekleyin. Salçayı su ile aça aça 1,5 bardak su ekleyin. Yoğunlaşana kadar pişirin. Yemeği servis yaparken üzerine ve tabağa dökün.

Afiyet olsun...

Perşembe, Mayıs 05, 2005

Kabak Köftesi

Kabak Köftesi

Günlerdir yapayım dediğim fakat önüne hep bir engel çıkan kabaklarımı nihayet dün kullandım. İşyerimizde Hamiye Hanım'ın tarif defterinden bulduğum tarif. Sevgili kabak sevmez eşim beni yine engellemeye çalışsa da bu sefer işe yaramadı :). Hatta sonunda harika olmuş diye hızlı hızlı yemeye başladı. Ben evde 4 kabak olduğu için hepsini kullandım. Diğer malzemeleri de biraz biraz arttırdım. Buraya orjinal tarifi yazacağım.

Malzemeler:
  • 3 kabak (kabukları kazınmış)
  • 2 çorba kaşığı yağ (ben tereyağı kullandım)
  • 4 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 4 çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi
  • 1 çay bardağı un
  • 1 çırpılmış yumurta
  • 2 diş dövülmüş sarımsak (daha fazla da kullanabilirsiniz)
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:

Kabakları kağıt havlu üzerine rendeleyip fazla sularını sıkın. Bir kaseye kabakları, yumurta, sarımsak, tuz, karabiber, peynir ve unu ekleyip iyice karıştırın. Bulamaç fazla cıvık olmuşsa biraz daha un ekleyin. Büyükçe bir tavada yağ ve zeytinyağını kızdırın. Tahta bir kaşıkla bulamacı, aralıklı olarak tavay döküp her iki tarafı nar gibi kızartarak servis yapın.

Afiyet olsun..

Çarşamba, Mayıs 04, 2005

Beşamel Soslu Patates

Tavuklu Börek

Bu yemeğin tarifini Şule'den almıştım. Asıl tarifte tavuk eti kullanılmıyor ama ben eklemiştim; tabii Şule'nin tavsiyesi ile.

Malzemeler :

  • 3 orta boy haşlanmiş patates
  • 250 gr. mantar( tavuk kullanmazsanız 500 gr.)
  • 1/2 haşlanmış tavuk göğsü
  • 2,5 su bardağı süt
  • 2 Çorba Kaşiği Un
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz, karabiber,kırmızı biber
  • Rendelenmiş kaşar peyniri (1/2 bardak kadar)
Hazırlanışı:

Mantarlari doğrayip biraz yağ ile kendi sularini çekinceye kadar soteleyin.Haşlanan patetesleri orta boy küpler şeklinde doğrayıp mantarlara ekleyin. Haşlanmış tavuk etini didikleyerek bu karışıma ekleyin, dilediğiniz kadar tuz ve baharat ekleyip karıştırın. Beşamel sos için ayrı bir yerde yağ ile unu biraz kavurun daha sonra içerisine süt,tuz ve karabiber ekleyip muhallebi kıvamına gelene kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin.Bir borcamı sıvı yağ ile yağlayıp mantar ve patatesli karişimi dökün.Üzerine beşamal sosu yayıp en üstüne rendelenmiş kaşarı dökün.Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun...

Salı, Mayıs 03, 2005

Soya Fasulyesi Çorbası

Soya fasulyeli çorba

Cumartesi günü önceden almış olduğum soya fasulyelerinden kalanları değerlendirmek istedim. Akşamdan ısladım ve pazar günü çorbamı yaptım. Tarifi bu ayın Sofra dergisinden aldım. Sıcacık, lezzetli ve sağlıklı bir çorba oldu. Hafta sonu sadece bu tarifi denemedim tabi. Bir de havuçlu ve yulaflı kek denemem oldu ama sonuç istediğim gibi olmadığından siteye ekleyemeyeceğim :).

Malzemeler:

  • 1 su bardağı soya fasulyesi
  • 2 adet domates
  • 1 adet soğan
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 çorba kaşığı pilavlık bulgur
  • 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı (asıl tarifte 1 çorba kaşığı margarin)
  • 7 su bardağı su (asıl tarifte 2 su bardağı et suyu, 5 su bardağı su)
  • tuz , karabiber, pulbiber, kuru nane
  • 1 çorba kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:
Soya fasulyesini 1 gece önceden 4 su bardağı su ile ıslayın. Süzdüğünüz fasulyeleri tencerede 4 su bardağı su ile yumuşayana kadar haşlayın. (tavsiyem 50 dk) Haşlama suyunu dökün. Soğanı yemeklik doğrayıp domatesleri rendeleyin. Doğranmış soğan ve zeytinyağını tencereye alıp soteleyin. Rendelenmiş domates ve domates salçasını ekleyip özleşene kadar 4-5 dakika pişirin. Haşlanmış soya fasulyelerini ekleyip karıştırın. Üzerine et suyu ve 5 bardak suyu (ben sadece su kullandım) ekleyip kaynamaya bırakın. Kısık ateşte kaynayan çorbaya bulguru ekleyip kaynamaya bırakın. Bulgur pişince tuz, karabiber ve pulbiber ekleyip 1-2 dakika daha pişirin. Diğer tarafta tereyağı ve naneyi kızdırıp çorbanın üzerine gezdirerek servis yapın.

Afiyet olsun...

Pazartesi, Mayıs 02, 2005

Tavuklu Börek

Tavuklu Börek

Kaç gündür tarifi eklemeye çalışıyorum ama bir türlü ekleyemedim blogger'dan dolayı. Umarım bu sefer olur...

Malzemeler :

  • 5 adet yufka (ben 3 kullanmıştım ama malzeme arttı)
  • 1/2 tavuk göğsü
  • 1 adet orta boy havuç
  • 1 adet orta boy patates
  • 1 adet orta boy soğan
  • 4 yemek kaşığı bezelye
  • 1 avuç kıyılmış maydanoz
  • tuz, karabiber,kırmızıbiber,kekik
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı su
  • Çörekotu

Hazırlanışı:

Tavuk göğsünü haşlayın. Patates ve havucu küçük küpler halinde doğrayıp birlikte haşlayın. ( haşlanırken hem tavuğa hem de diğer karışıma tuz ekleyin) Haşlanan tavuk göğsü soğuduğunda didikleyerek küçük parçalara ayırın. Soğanı yemeklik doğrayıp geniş bir kaseye koyun. İçine tavuk etlerini, haşlanan patates ve havucu, bezelyeyi, maydanozu ve dilediğiniz miktar baharatı ekleyip karıştırın.
Başka bir kapta su ve yağı karıştırın. Tabii yoğunlukları farklı olduğundan aslında karışmıyorlar.Bir yufkayı geniş bir tezgaha yayın.4 parmak kalınlığında( 6-7 cm) şeritler halinde kesin. Karışmayan karışımdan yufkanın tüm yüzeyine sürün.( isterseniz su ve yağı ayrı kaselere koyup sıra ile ikisinden de sürebilirsiniz... Şimdi aklıma geldi :) ) Şeritlerin bir ucuna tavuklu karışımdan 1,5-2 yemek kaşığı kadar koyun. Sonra harç koyduğunuz yeri üçgen şeklinde yana doğru katlayın. Bu şekilde şeritin sonuna gelene kadar devam edin. Son katlayacağınız kısmı sulu karışıma batırıp çıkartın. Hafif yağlanmış tepsiye dizin. Tüm yufkalara aynı işlemi yapın. Daha sonra üstlerine yumurta sarısı ve çörekotu serpin. Önceden ısınmış 180 derece fırında pişirin.

Afiyet olsun...