Taze Hindistan Cevizli Kek

Bu tarifi evdeki taze hindistan cevizini değerlendirmek için denemiştim. Kullandığım damla çikolatayı ise Şükran Hanımın bahsettiği Pastacılık Dünyası'ndan aldık. Şükran Hanım sitesinde bu adresten bahsettiğinden beri gitmeyi hep düşünüyorduk. Bir öğle arası Şule ve Nurhayat ile gittik ve çok beğendik.  Mağazaya girerken biraz tedirgindik ama çalışanlar çok ilgili ve her sorduğumuz soruya sıkılmadan cevap verdiler. Her türlü kalıp, çikolata, pastacılık malzemesi vs.. bulmak mümkün. Fiyatları da gayet uygun.

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 1/2 su bardağı süt
• 1 su bardağı rendelenmiş ( ince) taze hindistan cevizi
• 1 çay bardağı damla çikolata
• Yaklaşık 3 su bardağı un
• 1 paket kabatma tozu
• 1 paket vanilya

Hazırlanışı:

Yumurtaları şekerle birlikte krema kıvamına gelene kadar çırpın. Süt ve sıvıyağı ekleyip karıştırın. Un, kabartma tozu ve vanilyayı karıştırıp eleyerek keke ekleyin. ( Unun hepsini birden eklemeyin.  3. bardağı hamurun kıvamına göre azar azar ekleyin.) Hindistan cevizi ve damla çikolatayı da ekleyip hafif karıştırın. Yağlanmış muffin kalıplarına yada büyük boy bir kek kalıbına hamuru koyun. Önceden ısıtılmış 170 derecede 40 dk. kadar pişirn.

Afiyet olsun...

Çamur Kek

Tarifini evdeki kitaplarımdan bakarken gördüm. Fakat epey değişiklik yaptığım için kendi yaptığım halini yazıyorum buraya.
Edit: Bu tarifi yazarken annem hadi yap da yiyelim çamur çamur dedin, bakalım nasılmış bu çamur kek diyince kalkıp bir daha yaptım. Şu anda fırında pişiyor :)..

Malzemeler:

• 70 gr tereyağı+yarım su bardağı zeytinyağı
• 150 gr bitter çikolata
• 1 bardak toz şeker
• 250 ml sıcak su
• 1 yemek kaşığı nescafe
• yarım su bardağı süt
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yumurta
• 3 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:

Yağ, çikolata, şeker, su, nescafe ve sütü hafif ateşte çikolatalar eriyene kadar karıştırın ve bir kenarda ılınmasını bekleyin. Yumurtaları hafifçe çırpın. Çikolatalı karışımı yumurtalara ekleyerek karıştırın. Un, kabartma tozu ve kakaoyu sıvı karışıma ilave edin. Tahta bir kaşıkla karıştırdıktan sonra yağlı kağıt serilmiş 26 cm kelepçeli kalıba veya borcama dökün. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 45 dk pişirin.

Afiyet olsun..

Tavuklu Karnıyarık

Malzemeler:

• 2 adet tavuk göğsü
• 5 adet patlıcan
• 1 adet kuru soğan
• 2- 2,5 yemek kaşığı salça
• 1 adet havuç
• 2 adet domates
• tuz, karabiber, kekik

Hazırlanışı:

Patlıcanları alacalı soyup yarım saat tuzlu suda bekletin. sonra ykayıp fırında yada ızgarada ( biz tost makinasını kullandık) patlıcanları közleyin. Soğanı yemeklik doğrayıp 2-3 yemek kaşığı yağda kavurun. Tavuk etlerini küçük küçük kuşbaşı doğrayıp tencereye ekleyin. Havucu rendeleyip tavuklara ilave edin. Dilediğiniz miktar kekik de ilave edin. Tavuklar suyunu çekene kadar pişirin.  2 adet domatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayın ve tavuklara ilave edin. 1 yemek kaşığı salçayı da ekleyin. Tuz ve karabiber serpip 2-3 dk. daha pişirin.  

Patlıcanların ortasını bıçakla çizerek açıp içerisine hazırladığınız iç malzemeden koyun. Yağlanmış fırın tepsisine karnıyarıkları dizin. 1,5 kaşık salçayı bir kaseye alıp üzerine 1-1,5 su bardağı suyu azar azar ekleyip karıştırın. Bir miktar tuz ve karabiber ekleyin. Hazırladığınız salçalı suyu tepsideeki karnıyarıkların aralarına dökün. 180 -190 derece fırında 35- 40 dk. pişirin.

Afiyet olsun...

Ispanaklı Rulo Köfte & Kestaneli Çikolatalı Kek

Tarif arşivimden, doğumdan sonra evde olduğum zamanlarda yapmıştım.. TV'de Oktay Usta'nın programında görmüştüm. Tarife bu linkten erişebilirsiniz.. Ben yoğurtsuz servis yapmıştım, gerçekten çok çok lezzetli oluyor..

Bu da arşivimden ama tarifi o anda doğaçlama yaptığım için maalesef hatırlamıyorum. Bir kenara da not etmediğim için sizinle paylaşamıyorum. Fikir olması açısından sitemize eklemek istedim. Kakao, damla çikolata ve pişmiş kestane parçalarından oluşuyor.. Klasik bir kek tarifinizi bu şekilde çeşitlendirebilirsiniz..