Geçtiğimiz cuma (aa Sevgililer Günü'ne denk gelmiş :)) eşimle evde makarna ve dip sos hazırlayarak kendimize ufak bir sofra hazırladık. Eşim makarnayı hazırlarken ben de dip sosla uğraştım. Makarna çok güzeldi, dip sos muhteşemdi :). Dip sosun orjinal tarifi burada. Orjinalinde enginar kalbi kullanılıyor ben mantar kullandım. Daha pek çok değişiklikle güzel bir dip sos ortaya çıktı.
PENNE ARABIATA
Penne arabiata'yı hazırlamak çok kolay. 1 paket Penne çeşit makarnayı haşlayın, biraz diri kalsın. Suyunu dökmeyin bir kaseye süzün. 1 kavanoz soğanlı domates püresini zeytinyağında 2-3 diş sarımsakla birlikte 2-3 dk pişirin. Sonra biraz fesleğen, biraz reyhan, kekik, karabiber ve tuzla tatlandırın. Haşlama suyunu ekleyin. Makarnaları da ilave edip karıştırın. Makarnanız hazır. Servis esnasında üzerine parmesan veya eski kaşar rendeleyin, fesleğen yaprakları ile süsleyin.
ISPANAKLI, MANTARLI DİP SOS
Malzemeler:
- 200 gr mantar (temizlenmiş, doğranmış)
- 1/4 bağ ıspanak
- tereyağı
- 3-4 diş sarımsak (incecik kıyılmış)
- 2-3 yemek kaşığı un
- 1-1,5 bardak süt
- 1 adet üçgen krem peynir
- tuz, karabiber
- 1 top mozzarella peynirinin yarısı (rendelenmiş)
- rendelenmiş eski kaşar veya parmesan
- mısır cipsi
Yapılışı:
Tereyağında sarımsakları soteleyin. Ispanakları ekleyip suyunu çekene kadar kavurun, karabiber ve tuzla tatlandırıp kesme tahtasına alın. Burada soğuyunca daha da ince olacak şekilde doğrayın. Biraz daha tereyağı ekleyip mantarları kavurun, onu da tuzla tatlandırıp bir kaseye alın. Şimdi sos için 2 yemek kaşığı tereyağına unu ilave edip karıştırın, 1-2 dk pişirin. 1 bardak sütü yavaşça dökün ve karıştırmaya devam edin. Sütü sosun koyuluğuna göre inceltmek için daha fazla ekleyebilirsiniz. Tüm peynirleri teker teker ilave edip karıştırın. Mantar ve ıspanakları da ilave edin ve ocaktan alın. Dip sosunuz hazır :)
Tatlı olarak da son zamanlardaki favorimiz limonlu cheesecake. Mmmhhh.. Tesadüfe bakın bu da kalp şeklinde :)
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder