Limonlu Cheesecake

"Limon kremalı kurabiye" tarifindeki  limon sosunun yarısı artınca cheesecake'e çok güzel gideceğini düşündüm. Gerçekten de öyle oldu, tadan deneyen herkes çok beğendi. Eşimden de tam notun üstünde bir puan alınca :) keyfime diyecek yoktu.

Malzemeler:
Tabanı İçin:

• 1 paket eti burçak ya da kakaolu
• 60 gr tereyağı

Dolgusu İçin:

• 2 paket yörsan white 
• 1 paket krema
• 3/4 su bardağı (150 ml) toz şeker
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 paket vanilya
• 3 yumurta
• 3,5 yemek kaşığı un

Üzeri İçin:

• 2 limon
• 1 yumurta
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1/2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 25 gr tereyağı

Yapılışı:

Oda sıcaklığındaki tereyağı ile un haline getirilmiş bisküviyi çatalla birbirine yedirin. 24 cm'lik kelepçeli kek kalıbının altına yağlı kağıt yerleştirin. Bisküvi karışımını elinizle bastırarak kelepçeli kalıbın dibine döşeyin. Fırını 170 dereceye ayarlayın. Kelepçeli kalıbı içine oturtacağınız tepsiye 2,5 su bardağı su ekleyin ve fırına  yerleştirin. Dolgusu için yumurta hariç tüm malzemeyi bir kaseye alın ve çırpıcıyla karıştırın. Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpmaya devam edin. Çok fazla çırpmayın, köpürmesini istemeyiz. Karışımı bisküvi tabanının üzerine dökün. Havasının gitmesi için karışım dolu kalıbı bir kaç kere tezgaha vurun. Kenarlarının kızarmaması için, kelepçeli kalıbın yanlarını aliminyum folyo ile sarın. İçi su dolu tepside pişirin. Kalıbı salladığınızda kenarlar sallanmayacak, ortası sallanabilir. Fırını kapatın ve kapağını açın. Cheesecake 10-15 dk fırında kalmaya devam etsin. Daha sonra dışarı çıkarın, dışarıda da oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Limonlu sos için, limonların kabuklarını rendeleyin, suyunu sıkın. Yumurta ve vanilyayı sos tenceresinde çırpın. Şeker, limon suyu, nişasta ve rende limon kabuğunu ekleyip sürekli karıştırarak 9-10 dk pişirin. Tereyağını ekleyerek ocaktan alın. 2-3 dk çırparak soğutun. Soğuyunca cheesecake'in üzerine dökün. Buzdolabında 1 gece bekletin.

Afiyet olsun...