Portakallı Hello Kitty'ler

Dün kızım anne bir şey yap anne ne yapacaksın diye beni sıkıştırınca, mutfağa geçtim ve evdeki tek yumurta ile ne yapabilirim diye Dr Oetker paketlerinin arkasına baktım. Portakallı kurabiyeler kurtarıcım oldu, Hello Kitty kalıp ise çocukları sevindirdi.

Malzemeler:

• 1 yumurta
• 125 gr tereyağı (ben 60 gr tereyağı - kalanını zeytinyağı kullandım)
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 portakal kabuğu rendesi
• 1 su bardağı nişasta (ben mısır olduğu için mısır nişastası kullandım)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Un (1 bardağını tam buğday , kalanını beyaz un kullandım)

Yapılışı:

Tüm malzemeyi bir kapa alıp yoğurun. 0.5 cm kalınlığında açıp istediğiniz bir kalıpla şekil verin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 20 dk üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.

Afiyet olsun..

Ispanaklı Zebra Kek

Dün akşam yaptığım, görüntüsü ile cezbeden bu keki "Yemekevi" sitesinde gördüm. Kakaolu hamuru baskın çıksa da aralardan ince ince görünüyordu yine de..

Malzemeler:

• 3 büyük yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1,5 su bardağı toz şeker (ben 1 bardak kullandım)
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 3 yemek kaşığı kakao
• 250 gr ıspanak (150 gr ıspanak püresi kullandım)
• 2 çorba kaşığı süt

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın. Süt ve zeytinyağını ekleyerek çırpmaya devam edin. Un, kabartma tozu ve vanilyayı ilave edip karıştırın. Hamuru üçe ayırın. Bir parçasına kakao ve 2 kaşık sütü ekleyip karıştırın. Diğer kısma da ıspanak püresini ekleyip karıştırın. 26 cm kelepçeli kek kalıbınızın altını yağlı kağıt ile kaplayın. En ortasına 1 kaşık sade, üzerine 1 kaşık kakaolu, onun üzerine de 1 kaşık ıspanaklı olmak üzere kek harcından dökün. Bu şekilde tüm kek hamuru bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında batırdığının kğrdan temiz çıkana kadar yaklaşık 50 dk pişirin.

Afiyet olsun..

Beyaz Çikolata Soslu, Balkabaklı Cheesecake

Eylül'ün doğum gününde cupcakeler için hazırlamış olduğum krema istediğim kıvamda olmayınca cheesecake ile değerlendirmek istedim. Bu bahaneyle ne zamandır kullanmak istediğim bal kabağını cheesecake de denemiş oldum. Yiyen herkesten güzel geri dönüşler aldığım cheesecake'in bu çeşidini ben de çok sevdim. Denemenizi öneririm.

Malzemeler:
Tabanı İçin:

• 1 paket eti burçak
• 60 gr tereyağı
• 2 çay kaşığı türk kahvesi

Dolgusu İçin:

• 2 paket yörsan white 
• 1 paket krema
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı şekerle pişmiş balkabağı püresi (yaklaşık 2 dilim ediyor)
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 paket vanilya
• 3 yumurta
• 3,5 yemek kaşığı un

Üzeri İçin:

• 2 paket (90 gr lıklardan) fıstıklı beyaz çikolata
• 1 paket krema
• 3 yemek kaşığı yörsan white
• 1-2 yemek kaşığı toz şeker (katmayadabilirsiniz)

Yapılışı:

Oda sıcaklığındaki tereyağı ile un haline getirilmiş bisküviyi çatalla birbirine yedirin. Türk kahvesini ilave edip karıştırın. 24 cm'lik kelepçeli kek kalıbının altına yağlı kağıt yerleştirin. Bisküvi karışımını elinizle bastırarak kelepçeli kalıbın dibine döşeyin. Fırını 170 dereceye ayarlayın. Kelepçeli kalıbı içine oturtacağınız tepsiye 2,5 su bardağı su ekleyin ve fırına  yerleştirin. Dolgusu için yumurta hariç tüm malzemeyi bir kaseye alın ve çırpıcıyla karıştırın. Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpmaya devam edin. Çok fazla çırpmayın, köpürmesini istemeyiz. Karışımı bisküvi tabanının üzerine dökün. Havasının gitmesi için karışım dolu kalıbı bir kaç kere tezgaha vurun. Kenarlarının kızarmaması için, kelepçeli kalıbın yanlarını aliminyum folyo ile sarın. İçi su dolu tepside pişirin. Kalıbı salladığınızda kenarlar sallanmayacak, ortası sallanabilir. Fırını kapatın ve kapağını açın. Cheesecake 10-15 dk fırında kalmaya devam etsin. Daha sonra dışarı çıkarın, dışarıda da oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Beyaz çikolatalı sos için, kremada çikolataları eritin. Peyniri ilave ederek karıştırın. Dilerseniz toz şekeri de ekleyerek karıştırın. 2-3 dk çırparak soğutun. (Bir gün öncesinden hazırlayıp buzdolabında bekletirseniz kıvamı daha koyu olacaktır.) Soğuyunca cheesecake'in üzerine dökün. Buzdolabında 1 gece bekletin.

Afiyet olsun...