Kek - Kurabiye - Ekmek vs

Yaptığım tarifleri bir türlü ekleyemedim ve toplu olarak paylaşmaya karar verdim. En azından bir kenarda unutulmaz. Benim için mutfak hafta sonu demek, hafta sonu yapıp beklemeden tükenen bazı tariflerden en azından bahsetmek istedim. Yukarıdaki kek antep fıstıklı ve damla çikolatalı, nefis oldu öneririm. Yandaki börekler kayın validemin ıspanak ve ezine peyniri ile yaptığı müthiş bir lezzet. Tam buğday unu ile yapılan hamur tereyağı ile küçük küçük açılarak arasına bu harç konuyor.

Diğeri hepinizin bildiği yaptığı bir kurabiye çeşidi. Lezzetin küçük kitapçıklarının birinde gördüğüm diğer bir kek tarifi de içerisine badem ezmesi konularak yapılıyor. Çocuklara pek hoş gelmeyebiliyor tadı badem ezmesinden dolayı ancak biz yetişkinler için güzel bir alternatifti.

Bu kek tarifini de Hatice bana kakule getirince internette kakuleli kek avına çıktığımda KekEvi'nden bulmuştum. Gayet hoş aromalı severek tükettiğimiz bir kek olmuştu.

Veee son olarak ablamın evde ekşi maya ile yarattığı harikalardan bir kolaj yaptım. Evde beslediği mayalarla her sabah nefis ekmekler pişiriyor, hepsi elinde şekilleniyor ve kahvaltıda tazecik el yapımı ekmek yiyorlar ben de İstanbul'da kaldığım süreçte tatma fırsatı yakaladım..

MIHLAMA

Mıhlamayı çok önce kaşar peyniriyle yapmıştım ve tadını çok beğenmiştik. Geçtiğimiz hafta eşim iş için Trabzon'a gittiğinde özellikle mıhlama peyniri ve tereyağ almasını istemiştim. Siparişlerim gelince mıhlamayı bir de özel malzemeleriyle pişirdim; lezzeti gerçekten bambaşka oluyor :) Tarifi yaparken bu sitedeki püf noktalarından çok faydalandım.

Malzemeler:

•  1 yemek kaşığı mısır unu
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1/2 su bardağı su+süt karışımı
• 180 gr.(1-1,5 su bardağı)  trabzon peyniri yada kaşar peyniri 
• Tuz

Hazırlanışı:

Tavaya tereyağını koyun. Kısık ateşte erimesini sağlayın. Yakmamaya dikkat ederek bir süre yağı kaynatın. Mısır ununu ilave edin. Sürekli karıştırarak mısır unun kavurun. 2-3 dk. kavurduktan sonra su/süt karışımını ilave edin, karıştırın. Kaynamaya başladığında peyniri bir kaç parçaya bölerek tavaya ekleyin. Çok az tuz ilave edin. Tavanın kapağını kapatıp ara ara peynirin daha iyi erimesi ve dibine tutmaması için karıştırın. Peynir eriyip yağı üzerine çıktığında mıhlamamız hazırdır. Sıcak sıcak bekletmeden servis edin.

Afiyet olsun...

Antepfıstıklı Mufinler

Evde duran antepfıstıklı pudingi değerlendirmek için arkasındaki tariften esinlenerek resimdeki leziz mufinleri yaptım. Yiyenin duramayıp bir daha yediği bu mufinleri denemenizi öneririm. Toplamda 14 tane küçük kek çıkıyor.

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3/4 su bardağı toz şeker (150 ml)
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2 su bardağı tam buğday unu
• Üzeri için Dr Oetker bitter glazür
• Antep fıstıklı puding
• 2 yemek kaşığı damla çikolata
• Pudding için 2 su bardağı süt

Yapılışı:

Kek için yumurta ve toz şekeri çırpıcı ile 2 dk çırpın. Vanilya, yağ ve yoğurdu ilave edin ve yeniden çırpın.Un ve kabartma tozunu ekleyerek kaşıkla karıştırın. Muffin kalıplarına paylaştırarak 175 dereceye ısınmış fırında yaklaşık 25 dk pişirin. Kekler pişerken pudingi 2 su bardağı süt ile pişirin ve karıştırarak soğutun. Soğuduktan sonra pudinge damla çikolataları ekleyin ve karıştırın. Pişen kekleri fırından çıkardıktan sonra bir süre soğutun ve üstlerinden bıçak yardımıyla kapak şeklinde parça kesin. Çıkardığınız boşluğa pudingten 1-2 tatlı kaşığı koyun. Yuvarlak kapağı 2 ye bölüp kelebek kanadı olacak şekilde pudingin üzerine yerleştirin. Bitter glazür ile süsleyin.

Afiyet olsun..