Tiramisu

Bu tatlıya eşimin iş arkadaşına bebek ziyaretinde hepimiz bayılmıştık. Tiramisu ama kreması çok farklıydı, bildiğimiz standart labne ile yapılan krema gibi değildi. Ben de tarifini sahibinden aldım, sağolsun Cemile Hanım bana tarifi mail ile attı ben de hemen denedim. Aslında kekin piştiği kalıbın daha geniş olması gerekiyor. Ben kalıbı biraz küçük kullanmışım. Kek kabarınca kremasına fazla yer kalmadı :). Kreması çocuklar tarafından ayrıca tüketildi.

Siz de Tiramisu yemek isterseniz sipariş verebilirsiniz.

Malzemeler:
Keki İçin:

• 3 yumurta
• 3 kahve fincanı toz şeker
• 3 kahve fincanı un
• 1 su bardağı süt
• 2 çorba kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu

Kreması İçin:

• 3 su bardağı süt
• 2 fincan toz şeker
• 2 fincan un
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1/2 paket labne peyniri
• 2 küçük paket krema

Yapılışı:

Kek için gerekli malzemelerin hepsini mikserde 4-5 dk karıştırın ve büyük bir kalıba boşaltın. 170 derece fırında 30-35 dk pişirin. 1 su bardağı kaynar su ve 2 tatlı kaşığı nescafeyi karıştırın ve soğutun. Sıcak kekin üzerine soğuk nescafeyi dökün.

Kreması için, tereyağı ve unu hafif pembeleşene kadar kavurun. Süt ve şekeri ilave ederek muhallebi kıvamında pişirin. Labne peynir ve kremayı ilave ederek, ocağı kapatın ve hızlıca karıştırın. Soğuyana kadar ara ara karıştırın. Sonra kekin üzerine dökün. En üstüne kakao eleyerek, 1 gece buzdolabında bekletin.

Afiyet olsun..

Çikolata Soslu Browni

Browni denemelerim Starbuck's Browni'den sonra bitmedi. Onda yakalayamadığım ıslak ve yoğun çikolata tadını nihayet buldum. Tabi bunda içine katılan çikolata miktarının katkısı büyük :). Ayrıca bu browni'mle Starbucks'da tattığım lezzetin daha fazlasını aldım. İsterseniz evde kendiniz yapın, isterseniz isteyin biz yapalım.

Malzemeler:

• 100 gr tereyağı + 1/2 çb zeytinyağı
• 300 gr bitter çikolata
• 170 gr toz şeker
• 4 yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz

Üzeri için; 

• Dilerseniz Dr. Oetker'in çikolata sosunu hazırlayıp dökebilirsiniz.
• Dilerseniz 150 gr çikolata ve bir paket kremayı eritip kullanabilirsiniz.

Yapılışı:

Yağ ve çikolatayı düşük sıcaklıkta eriyene kadar karıştırın ve bir kaseye alın. Şeker ve yumurtayı ekleyin karıştırın. Un, yoğurt ve cevizleri ilave ederek karıştırın. 26 cm kelepçeli kalıba dökerek 170 derece fırında yaklaşık 30 dk pişirin. Çikolata sos ile servis edin.

Afiyet olsun..

Kübra'nın 1 Yaş Pastası

2 hafta önce Kübra 1 yaşını doldurdu :) Abisine hazırladığım gibi Kübra'ya da 1 şeklinde pasta hazırladım. Pembe bir pasta olsun istediğim  için kaplamada kullanacağım ve sıvı krema ile beyaz (fildişi) çikolatadan hazırlayacağım kremaya bir miktar kırmızı gıda boyası eklersem pembe elde ederim diye düşünmüştüm. Ama kremanın rengi beyaz değilde kremrengi olunca pembe yerine uçuk bir yavruağzı renk elde ettim. Bende bu kremayı ara katlarda kullanıp pastayı hazır çilekli kremşanti ile kapladım. Pandispanya için yine buradaki tarifi 2 kat hazırladım. Ara kremayı 400 gr. sıvı krema ve 400 gr. beyaz çikolatayı kısık ateşte çikolata eriyene kadar ısıtıp, mikserle ara ara çırparak hazırladım. 1 şeklinin hazırlanması için daha önceki  anlatıma bakabilirsiniz. Kübra yazısını bitter çikolatayı benmari usulüyle eritip yağlı kağıda yazarak buzdolabında donmasını bekledim ve daha sonra pastanın üzerine yeşleştirdim. Süsleme için de jelibon topik kullandım. 

4 Nisan hem Kübra'nın hem de Mekanımız Mutfak'ın doğumgünü aslında! Blogumuz da bu yıl 7 yaşını doldurdu. Zaman ne kadar da çabuk geçiyor ...