Sürpriz Kek

Çok güzel geçen bir tatilden sonra tekrar günlük işlere adapte olmak bir hayli zor geliyor... Tatil boyunca mutfağa neredeyse hiç girmediğim için yeni tarifler deneme fırsatım da olmadı malesef. Dün akşam da artık birşeyler yapma zamanı diye düşünerek Dr. Oetker 'in bu kek tarifini denedim. Kekin arasındaki beyaz katman çizgi şeklinde kalmalıydı sanırım ama bu biraz da şans işi gibi görünüyor.

Malzemeler:
Hamur İçin:

• 2 yumurta sarısı
• 1,5 su bardağı şeker ( 1 bardak kullandım)
• 125 gr. margarin ( 1 çay bardağı sıvıyağ kullandım)
  
• 2 yemek kaşığı rom ( ben kullanmadım)
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı iri dövülmüş fındık
• 1 paket vanilya
  
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket kakao ( ben 3 yemek kaşığı kullandım)
• 2 su bardağı un

Hindistan Cevizli Karışım :

• 2 yumurta akı
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 çay bardağı hindistan cevizi
• 2 yemek kaşığı rom ( ben kullanmadım)
• 1 çay bardağı vişne

Hazırlanışı:

Hamur : Yumurta sarıları,şeker ve sıvıyağı 5 dakika çırpın. Kalan malzemeleri ekleyip 2 dakika daha çırpın.

Hindistan Cevizli Karışım : Yumurta aklarını 3-4 dakika çırpın. Çırpmaya devam ederek şeker, rom ve hindistan cevizini ekleyin.

12x30 cm'lik baton kalıbı yağlayıp ( ben 10x25'lik kalıp kullandım) hamurun yarısını kalıba yayın. üzerine hindistan cevizli karışımı yayın ve vişneleri dizin. Kalan hamuru en üste yayın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 55-60 dakika pişirin.

Afiyet olsun...

Kullandığım baton kalıbın fotoğrafı :

Top köfteli ve bezelyeli makarna sepeti

Annemle hafta sonu bu ayın Lezzet dergisine bakarken gözümüzü bu tarifin resminden alamadık ve pazar günü yapmaya karar verdik. Dergideki kadar güzel bir görüntüsü olmasa da sunumu değişik bir yemeğimiz oldu. Milföy hamuruyla yapılan kısımla eşim bizzat ilgilendi. Ben de makarnayı haşladım ve köfteleri yaptım. Sonra da hepsini birleştirdik.

Malzemeler:

• 1 paket midye makarna (ben deniz kabuğu kullandım, ayrıca yarım paket kullanmanızı öneririm)
• 8-9 adet milföy hamuru
• 1 kutu haşlanmış bezelye
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2-3 domates
• 1 kahve fincanı su
• 250 gr kıyma
• 1 dilim bayat ekmek içi
• 1 çay kaşığı köfte baharı (ben evde olmadığı için kimyon,yenibahar,karabiber ve kırmızı biber kullandım)
• 1 yumurta (sarısı ve beyazı ayrılacak)
• tuz

Yapılışı:

Kıymayı çukur bir kaba alın. Ekmek içini elinizle ufalayın. Yumurta beyazını, baharatları ve tuzunu atarak iyice yoğurun. Fındıktan biraz büyük parçalar koparıp elinizde yuvarlayın. Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Zetinyağını ısıtıp domates ve suyu ekleyin. Köfteleri de ilave edip kapağını kapatın ve suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu çekmesi için sonradan kapağını açabilirsiniz.

Makarnayı haşlayıp süzün. Soslu köfte ve bezelyeyle harmanlayın.

Milföy hamurlarını un serpilmiş zeminde kare oluşturacak şekilde birleştirip merdaneyle inceltin. Yuvarlak fırın kabı büyüklüğünde bir kapak kesin. Kalan hamuru yağlı kağıtla kaplanmış kabın dibine ve kenarlarına elinizle bastırarak yayın. Dibini çatalla yer yer delin. Hamurun kenarlarına ve kapağına fırçayla yumurta sarısı sürün. Artan hamurla kapağa çeşitli motifler yapın. Hepsini 180 derece fırında pişirin. Hazırladığınız makarnayı ilave edin. Kapağı makarna sepetininüzerine kapatın. Kekik veya nane yapraklarıyla süsleyerek servis yapın..

Afiyet olsun..

Eyvan Kebap-Kahve

Pazar günü ben de Ankara'da lezzetin izindeydim. Sevgili Başak'a özendim galiba :). Annem,eşim ve ben alışverişimizi yaptıktan sonra yemek yemek için eşimin daha önce işyerinden arkadaşlarıyla gittiği Urfalı Eyvan Kebap'a gitmeye karar verdik. Kebapçının yeri Ostim-Gimat-Demetevler güzergahında sanayi sitesinin içinde, çok güzel bir yerde değil ama müşterisi oldukça fazla. Kesinlikle rahat edebileceğiniz bir yer. Açıkhavada divan gibi oturulacak yerleri var, içli köftesini çok beğendim. Yemeğimizi yedikten sonra ben kahve, eşim ve annem çay içmek istedi. Garson ben size 3 kahve getireyim diyince eşim tamam dedi annem sütlü içebiliyorum ben diyerek çayda ısrar etti. Garson bizim kahvemiz başkadır dese de annem (kendisi oldukça inatçıdır) çay içeceğim dedi :). Sonra biz kahvelerimizden bir yudum içince gerçekten de inanılmaz bir tadı olduğuna karar verdik. Böyle bir kahve şimdiye kadar içmemiştik. Anneme kahvemden bir yudum içirince yüzünden pişman olduğu çok açıktı :). Kahveyi getiren kişiye kahvede ne olduğunu sordum, kendisi özel olarak evinde yapıp, kiloyla sattığını söyledi. Biz de yarım kilo alalım dedik. Kendisi de bize kahveyi nasıl yaptığını uygulamalı olarak gösterdi. Kahvenin içine 7 çeşit malzeme katıyormuş. Bunlardan birisinin fıstık olduğunu söyledi :). Hatta İçişleri Bakanı buraya geldiğinde o da merak edip sormuş fakat öğrenememiş. Dün akşam da kahveyi öğrendiğim şekilde yapıp içtik. Yolunuz düşerse siz de mutlaka bu kahveden deneyin. Bu arada merak edenlere kahvenin yarım kilosu 15 YTL.
Yapılışı ise şöyle; kişi başına 1,5 veya 2 kesme şeker, 1,5 tepeleme tatlı kaşığı kahveyi cezveye koyup, üzerine kaynar su döküyorsunuz. İyice karıştırıp şekeri ve kahveyi erittikten sonra ocağa koyup iyice köpürtüyorsunuz. Cezveyi büyük seçmenizde fayda var, çünkü kahve köpürdükçe güzelleşiyor. Küçük cezvede yaparsanız kahve köpürecek yer bulamıyor. İyice köpürttükten sonra fincanlara köpüğü paylaştırıp tekrar ocakta köpürtüyorsunuz. Sonra da afiyetle içiyorsunuz. Ben ikinci yapışımda daha iyi köpürtebildim, ilk yapışımda pek köpürmemişti. Bakalım üçüncü sefer nasıl olacak..