Elmalı Pay

2 hafta önce bir kafede üzerinde dondurma ile yemiş olduğum elmalı payın tadı damağımda kalmıştı. Bu tadı evde ben de yapmalıydım, O zamandan beri yapmış olduğum araştırmalar sonucunda dün akşam kesinlikle çok daha iyisini elde etmiş oldum. Elmalı pay yapacaksanız bu tarifi denemelisiniz :).

Malzemeler
Hamuru için:

• 2,5 cup un
• 1 cup tereyağı, soğuk ve küp küp doğranmış
• 1 tatlı kaşığı esmer şeker
• 7-8 yemek kaşığı soğuk su

İç harcı için:

• 7-8 adet elma, soyulmuş, ince ince dilimlenmiş
• yarım çay kaşığı muskat
• 1 limon kabuğu rendesi
• 2 tatlı kaşığı tarçın
• 1-2 yemek kaşığı limon suyu elmaları karıştırmak için
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı esmer şeker
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Yapılışı:

Hamuru için un, toz şeker ve soğuk tereyağını mikserle karıştırın. Tereyağlar görünüyor olacak. Daha sonra yavaş yavaş önce 6 yemek kaşığı soğuk su ekleyin. Gerekirse 1-2 kaşık daha eklerseniz. Ekleyip yeniden mikserleyin. Hamuru elinize aldığınızda toparlanan bir kıvamı olmalı. Hamur hazır olduğunda iki parçaya bölüp top haline getirin. Buzdolabı poşetine koyarak buzdolabında yaklaşık 1 saat bekletin. 

İç harcı için tüm malzemeyi elinizle karıştırın. Fırınınızı 200 derece ısıtın. Dolaptan çıkardığınız hamurun birini unlu tezgahta merdane ile 24 cm kalıp boyutunda açın ve kalıba yerleştirin. Kalan parçaları kesebilirsiniz. İçine elmalı harcı doldurun. İkinci hamuru da dolaptan çıkarıp aynı şekilde kalıp büyüklüğünde açın ve üzerine yerleştirin. Hamurun üzerinden bir kaç yerden bıçakla derin kesikler açın. Isınmış fırında 40 - 45 dk pişirin. Ilıkken üzerinde 1 top sade dondurma ile servis yapın.

Afiyet olsun..

Çilek Kız Pasta

Kübra'nın kreşinde yapacağımız doğum günü için isteği, çilek kızlı pastaydı. Hello kittyli pastada olduğu gibi bu siteden aldığım gofret baskıyı kullandım pastanın süslemesinde. Pastasını görünce çok mutlu kuzum :)

Pastanın keki için bu tarifteki keki 2 ölçü hazırladım. Kremayı ise burdaki tarife göre hazırladım. (Sıvı krema ve çikolatayı 2 kat kullandım)

Keki 3 parçaya  ayırın. Keki pişirdiğim kalıbın içerisinde araya krema ve muz dilimleri koyarak pastayı hazırlayın. Bu şekilde 3-4 saat dolapta dinlendirin. ( bir gün önceden hazırlasanız daha güzel olur) Kalıptan çıkarıp kenarlarını kalan krema ile düzleştirin. 1 paket şanti ile pastanın dışını kapladyın. 250 gr beyaz şeker hamurunun yaklaşık 50 gr.ını ayırıp kalanına kırmızı gıda boyası ekleyerek pembe renk elde edin. ( benim hamurum yetmedi toplamda 350-400 gr hamur olsa daha iyi olur) Hamuru elinizle yoğurarak yumuşatın. Nişasta serpilmiş tezgahta merdane ile hamuru açın. Pastanın her tarafını kaplayacak boyuta geldiğinde dikkatli bir şekilde pastanın üzerine şeker hamurunu yerleştirin. Kenarlardaki fazla kısımları bıçakla kesin. Kalan pembe hamur ve beyaz hamurla minik toplar yaparak pastanın etrafını süsleyin. Gofret baskının kenarlarındaki beyaz kısımları kesin. Pastanın üzerininde yerleştireceğiniz yeri belirleyip; su ile ıslatın. Çok az ıslatırsanız gofret yapışmıyor. Fazla olursa da deforme olacaktır. Gofretin üzerine su değdirmemeye özen gösterek ( benimkine hafif su değdi) gofreti hafif bastırarak yerleştirin. Kenarlarını renkli süslemeler, şekerlemeler ile süsleyin.

Hello Kitty Pasta 2

Haftasonu Kübra'nın 4. doğum günüydü. Evdeki kutlamadan ziyade okuldaki kutlama için sabırsızlanıyordu kuzum :) Pastasının çilek kızlı olmasını istedi. Nasıl bir pasta yapsam diye araştırdığımda en kolay yöntem olarak gofret baskı kullanmaya karar verdim. Gofret baskıları pasta işçileri sitesinden sipariş verdim. Birisi çilek kız, diğeri de Kübra'nın isteğiyle geçen sene de olduğu gibi hello kitty oldu.

Pastayı sitede yer alan bu tarifi kullanarak yaptım. Bu sefer pek fazla kabarmadığı için 3 kat kesemedim; bir katına hazır pastaban kullandım. Kremayı da yine aynı tarifteki gibi yaptım. Arasına muz ve çikolata parçaları ekledim.

Gofret baskı bozulabilir diye endişelendiğim için pastanın kaplamasını servis edeceğim gün yaptım. 2 paket krem şantiyi pakette yazan ölçülerle hazırladım, istediğim pembe rengi elde edene kadar damla damla kırmızı gıda boyası ekledim. Bu şekilde bir yarım saat dolapta beklettim. (Beklemese de olurmuş) Gofret baskıyı kenarlarından kestim, hiç bir şey sürmeden kremanın üzerine yerleştirdim. Gofretin kenarları başta kalktı ama hafif hafif bastırarak yapışmasını sağladım. Daha sonra 1 paket krem şantiyi hazırlayıp pastanın kenarlarına sıktım. Yıldız şeklinde süslemelerle de gofretin kenar kısımlarını kapattım. Gofret baskı beklediğinde herhangi bir bozulma olmadı. Yalnız üzerine su değmemesine dikkat etmek gerekiyor.

Yüzünden gülücükler hiç eksilmesin canım kızım :)