Kuzenimin Kuru Pastaları

Bugün üniversiteden sevgili arkadaşım Deniz, eşi ve minik kızları Ada(3 aylık) bize geldiler. Huysuzluğundan şikayetçi olan Deniz, Ada'nın bizde oldukça sakin ve mutlu olmasından dolayı çok memnun görünüyordu. Cumartesi günü yaptığımız hazırlıklar sırasında kuzenimle birlikte mutfakta oldukça maceralı bir gün geçirdik. Ufak aksaklıklar dışında çok güldük ve çok eğlendik. Fakat kuzenim denediğimiz tariflerden sadece kendisinin yaptığı bu kurabiyelerden tadabildi. Böreğin bir gece buzdolabında beklemesi, cheesecake'in ise fırından çıktıktan sonra soğuması gerekiyordu. Kurabiyeler kadar diğerlerinin de tadının çok güzel olduğunu buradan kendisine belirtmek isterim :).

Malzemeler:

• 2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı şeker (tatlı sevenler artırabilirler)
• 1 yumurta akı
  
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• aldığı kadar un
• 1 çay bardağı toz antep fıstığı
• 1 çay bardağı öğütülmüş ceviz içi
• üzeri için 1 yumurta sarısı
  

Yapılışı:

Fıstık ve ceviz hariç tüm malzemeyi katıp yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru ikiye bölüp birine ceviz içini diğerine ise fıstığı ekleyip ayrı ayrı yeniden yoğurun. Kurabiye kalıplarıyla veya elinizle şekillendirip tepsiye dizin. Üzerlerine fırçayla yumurta sarısını sürün. Ben fıstıklı hamurdan yaptıklarımıza sürmedim. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 20-25 dk pişirin.

Afiyet olsun..