Sayfalar

Pazar, Kasım 18, 2007

Havuçlu, Cevizli, Çikolatalı Kek



Cuma akşamı yemek kitaplarımı karıştırırken, Oktay Usta'nın kitabında gördüm bu keki. Fakat kek harcım unu fazla kaçırınca biraz katı oldu ve çareyi süt ve yağ eklemekte buldum. Sütü ekleyince eklediğim şeker az geldiğinden biraz tatsız oldu. Siz şeker miktarını artırabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 1 büyük veya 2 orta boy havuç
  • 1 adet elma
  • 1 kahve fincanı damla çikolata
  • 1 kahve fincanı üzüm
  • 1 kahve fincanı dövülmüş ceviz
  • 4 iri yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 250 ml süt
  • 1,5 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • un
Yapılışı:

Şeker ve yumurtayı köpürene kadar çırpın. Rendelenmiş havucu, elmayı, damla çikolatayı, üzümü, cevizi, yağ ve sütü ekleyip karıştırın. Unu ve kabartma tozunu ekleyip tahta kaşıkla karıştırın. Kıvamı koyu tahin kıvamında olacak. Kek kalıbınızı 1 çay kaşığı tereyağıyla iyice yağlayın. 1 tatlı kaşığı unla kalıbı boşluk kalmayacak şekilde unlayın. Kek karışımını kalıba boşaltın ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin. Benim kek harcım kalıba fazla geldiği için kalanını küçük muffin kalıplarına paylaştırdım.

Afiyet olsun..

Pazartesi, Kasım 12, 2007

Eskişehir İrmik Helvası



İş yerinden arkadaşımız Sevgili Nevin'den aldığım farklı bir irmik helvası tarifi. Memleketi Eskişehir(İnönü)'de özellikle düğünlerde sık yapılırmış. Çok çabuk hazırlanan ve lezzetli bir tatlı. Tarif için tekrar teşekkür ederim Nevin :)

Malzemeler:
  • 1 yumurta
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağında 1 parmak eksik sıvıyağ
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı su
  • 1/2 su bardağı un
  • 1/2 su bardağı süt
Hazırlanışı:

İrmik, yağ ve unu bir tencereye koyup kısık ateşte sürekli karıştırarak 10-15 dk. kavurun. Diğer tarafta su ve şekeri kaynatın. Yumurtayı bir kabın içinde iyice çırpın, sonra sütü ilave edip tekrar çırpın.

Ocağın altını iyice kısıp kavrulan irmik-un-yağ karışımına önce şeker-su karışımını ardından hemen süt-yumurta karışımı ekleyip karıştırın( bu aşamada özellikle süt-yumurta karışımını eklerken çok hızlı olmak gerekiyor. Yoksa yumurtanın beyazı pişebilir). 1-2 dk. tüm malzemeyi birbirine yedirerek karıştırın. 5-10 dk. demlendirdikten sonra iki kaşık yardımıyla helvaya şekil verip servis tabağına alın.

Afiyet olsun...

Salı, Kasım 06, 2007

mekanimizmutfak.net



Sitemize artık www.mekanimizmutfak.net adresinden de ulaşabilirsiniz.