Sayfalar

Pazartesi, Ağustos 08, 2005

Top köfteli ve bezelyeli makarna sepeti

Top köfteli ve bezelyeli makarna sepeti

Annemle hafta sonu bu ayın Lezzet dergisine bakarken gözümüzü bu tarifin resminden alamadık ve pazar günü yapmaya karar verdik. Dergideki kadar güzel bir görüntüsü olmasa da sunumu değişik bir yemeğimiz oldu. Milföy hamuruyla yapılan kısımla eşim bizzat ilgilendi. Ben de makarnayı haşladım ve köfteleri yaptım. Sonra da hepsini birleştirdik.

Malzemeler:

  • 1 paket midye makarna (ben deniz kabuğu kullandım, ayrıca yarım paket kullanmanızı öneririm)
  • 8-9 adet milföy hamuru
  • 1 kutu haşlanmış bezelye
  • 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2-3 domates
  • 1 kahve fincanı su
  • 250 gr kıyma
  • 1 dilim bayat ekmek içi
  • 1 çay kaşığı köfte baharı (ben evde olmadığı için kimyon,yenibahar,karabiber ve kırmızı biber kullandım)
  • 1 yumurta (sarısı ve beyazı ayrılacak)
  • tuz
Yapılışı:

Kıymayı çukur bir kaba alın. Ekmek içini elinizle ufalayın. Yumurta beyazını, baharatları ve tuzunu atarak iyice yoğurun. Fındıktan biraz büyük parçalar koparıp elinizde yuvarlayın. Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Zetinyağını ısıtıp domates ve suyu ekleyin. Köfteleri de ilave edip kapağını kapatın ve suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu çekmesi için sonradan kapağını açabilirsiniz.

Makarnayı haşlayıp süzün. Soslu köfte ve bezelyeyle harmanlayın.

Milföy hamurlarını un serpilmiş zeminde kare oluşturacak şekilde birleştirip merdaneyle inceltin. Yuvarlak fırın kabı büyüklüğünde bir kapak kesin. Kalan hamuru yağlı kağıtla kaplanmış kabın dibine ve kenarlarına elinizle bastırarak yayın. Dibini çatalla yer yer delin. Hamurun kenarlarına ve kapağına fırçayla yumurta sarısı sürün. Artan hamurla kapağa çeşitli motifler yapın. Hepsini 180 derece fırında pişirin. Hazırladığınız makarnayı ilave edin. Kapağı makarna sepetininüzerine kapatın. Kekik veya nane yapraklarıyla süsleyerek servis yapın..

Afiyet olsun..

16 yorum:

pastaci dedi ki...

bende bu ayın lezzet dergisinde bu tarifi görmüş ve çok beğenmiştim. ellerinize sağlık sizinkide çok nefis gözüküyor..
bende sizden imrendim en kısa sürede deneyeceğim :)

şule dedi ki...

evet dergideki fotoğraf gerçekten de çok güzeldi. Benimkini de beğenmenize çok sevindim.

yuvakuran dedi ki...
Bu yorum bir blog yöneticisi tarafından silindi.
dilek dedi ki...

Sevgili Sule,
cok hos olmus! Elline saglik!

şule dedi ki...

Haluk Bey sorularınıza öneri getirirseniz memnun olurum. Zira peynir ve şarap konusunda sizin kadar tacrübeli olduğumu zannetmiyorum.

Dilek beğendiğine sevindim. Teşekkürler..

Adsız dedi ki...

Nice blog. I'm impressed!
I have a website Wedding Photography UK. It pretty much covers Wedding Photography UK related stuff.
Come have a look :-)

şule dedi ki...

thank you for the comment. Good luck in your web site.

MERTCAN dedi ki...

En tehlikeli bloglar yemek blogları. Mesai saatlerinde hiç bakmamam lazım. Çünkü sadece resimlerine bakmak bile ki ,resimler zaten yeterince iştah acıcı, beni mahvediyor. ne kadar tok olsam 10 - 15 dakika sonra acıkıyorum.
Üstelik artık hanımda bana yemek beğendiremiyor.
Velhasıl hiç iyi olmadı bu yeme blogları hiç.
Şaka bir yana , ellerinize sağlık hepsi .ok nefis görünüyor.

şule dedi ki...

biz bu siteyi yapmadan önce ben de Portakal Ağacı'na girip fotoğraflara bakıp bakıp yutkunuyordum. Öğle yemeğinden sonra baksam bile oluyordu bu :). İşinizde kolaylıklar diliyorum..

MERTCAN dedi ki...

Kolaylığa ihtiyacım var, tşk. ederim. Fakat mesaim bitiyor , aslında şu an kolaylıktan ziyade güzel bir yemeğe ihtiyacım var ve sayenizde evdeki yemeği beğenmem mümkün değil.
Ama yinede siz yemek bloglarına tşk. etmeliyim. Çünkü bu bloglar olmasa , hanım yemek , pasta kurslarına gitmeyi düşünüyordu. Varlığınız, beni kurs masrafından kurtardı, bunun içinde size ve şahsınızda bu nev'i tüm diğer blog sahiplerine tşk. bir borç biliyorum . İyi akşamlar efendim.

yuvakuran dedi ki...
Bu yorum bir blog yöneticisi tarafından silindi.
şule dedi ki...

Mertcan Bey eşinize haksızlık etmeyin, eminim kendisi de çok leziz yemekler yapıyordur.

Haluk Bey öneri için teşekkürler, eminim faydalanan birileri olacaktır.

hera dedi ki...

bu yemegin makarna kofte kismi bile yeter
super olmush

şule dedi ki...

teşekkürler hera. biz de zaten ilk gün çevresini ve içini yedik. ertesi gün de fazla gelen makarna köfte kısmını ısıtıp da yedik :).

Özge dedi ki...

Şule senin ve eşinin ellerine sağlık... Görüntüsü gerçekten çok güzel... En kısa sürede ben de denemeyi düşünüyorum.
Sevgiler:)

şule dedi ki...

özgecim seni burada görmek ne güzel. Beğenmene sevindim.