Sayfalar

Salı, Nisan 30, 2013

4 Lezzetli Elmalı Turta



















Pazar günü Nisan uyurken yeni bir tarif denemek istedim. Tarifi Lezzet'in Kekler ekinde gördüm ve kendimce uyarladım. Yaparken de ne kadar uğraştırıcı bir tarif olduğunu fark ettim :). Neyse ki yardımcım Eylül vardı. Pişerken umarım bu kadar uğraşa değer dedim. Ve sonuç; gerçekten damakta çok farklı duygular bırakan standart dışı bir lezzet. Denemenizi mutlaka öneriyorum.

Malzemeler:
  • 2 adet elma
  • 100 gr tereyağı + 1/4 çay bardağı zeytinyağı
  • 5 yemek kaşığı krema
  • 2 yumurta
  • Yarım su bardağı toz şeker (1 parmak fazla olabilir)
  • 2 çay kaşığı tarçın
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • 1+3/4 su bardağı un
  • Limon suyu
Kıtırı için:
  • 1,5 su bardağı ceviz içi
  • 1 su bardağı esmer şeker
  • 2 çay kaşığı tarçın
  • 4 yemek kaşığı tereyağı
  • 3/4 su bardağı un


Yapılışı:

Ceviz içi, esmer şeker ve tarçını robota koyun ve rondodan geçirin. 3/4 su bardağını bir kenara ayırın. Kalan kısma un ve yumuşatılmış tereyağını ilave ederek karıştırın.Elmaları ince ince dilimleyin ve kararmaması için limon suyu ile karıştırın.Keki için yumurta, şeker ve kremayı çırpın. Yağ, ve elma dışındaki malzemeleri de ilave ederek çırpın. 24 cm kek kalıbının altına yağlı kağıt döşeyin. Kek hamurundan 5-6 yemek kaşığı kadarını kalıbın dibine kaşık yardımıyla yayın. Kek hamuru bildiğimiz kek hamurlarından daha kıvamlı oluyor. Yayılan hamurun üzerine ayırmış olduğunuz cevizli karışımı dökün. Üzerlerine elma dilimlerini sıralayın. Kalan kek hamurunu elaların üzerine yayın ve önceden ısıtılmış 160 derece fırında 30 - 35 dk pişirin. Fırından çıkarıp üzerine kıtırlı karışımı serpiştirin ve fırının ızgara modunda kıtırlar kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun..


Pazartesi, Nisan 15, 2013

Çikolatalı Cheesecake




































Dün Nisan'ın 2. doğumgününü kutladık. Eylül'de de yaptığım gibi cheesecake yaptım yine pasta olarak. Fakat bu sefer görüntüsü herkes tarafından daha çok beğenildi. Pastayı kesmeye başladığımızda üstündeki çileklerden eser yoktu :). Çocuklar sağolsunlar işimi kolaylaştırdılar.

Malzemeler:
Tabanı İçin:
  • 1 paket eti burçak ya da kakaolu
  • 60 gr tereyağı
Dolgusu İçin:
  • 2 paket yörsan white 
  • 1 paket krema
  • 3/4 su bardağı (150 ml) toz şeker
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1 paket vanilya
  • 3 yumurta
  • 3,5 yemek kaşığı un
Üzeri İçin:
  • 100 gr bitter çikolata
  • 1 paket krema
Yapılışı:

Oda sıcaklığında ki tereyağı ile un haline getirilmiş bisküviyi çatalla birbirine yedirin. 24 cm'lik kelepçeli kek kalıbının altına yağlı kağıt yerleştirin. Bisküvi karışımını elinizle bastırarak kelepçeli kalıbın dibine döşeyin. Fırını 170 dereceye ayarlayın. Kelepçeli kalıbı içine oturtacağınız tepsiye 2,5 su bardağı su ekleyin ve fırına  yerleştirin. Dolgusu için yumurta hariç tüm malzemeyi bir kaseye alın ve çırpıcıyla karıştırın. Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpmaya devam edin. Çok fazla çırpmayın, köpürmesini istemeyiz. Karışımı bisküvi tabanının üzerine dökün. Havasının gitmesi için karışım dolu kalıbı bir kaç kere tezgaha vurun. Kenarlarının kızarmaması için, kelepçeli kalıbın yanlarını aliminyum folyo ile sarın. İçi su dolu tepside pişirin. Kalıbı salladığınızda kenarlar sallanmayacak, ortası sallanabilir. Benim ki 37 dk'da pişmişti. Fırını kapatın ve kapağını açın. Cheesecake 10-15 dk fırında kalmaya devam etsin. Daha sonra dışarı çıkarın, dışarıda da oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Çikolata sosu için krema ile çikolatayı ocakta eriyene kadar karıştırın. Soğuyunca cheesecakein üzerine dökün. Buzdolabında 1 gece bekletin, dilediğiniz meyve ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun...

Cuma, Nisan 05, 2013

Kedi Pasta


Dün Kübra'nın 2. doğum günüydü. Nasıl bir pasta yapacağıma epey bir süre karar veremedim. Kızımın bu aralar en sevdiği şey kediler... Acaba kedili bir pasta yapabilirmiyim diye nette arama yaptığımda bu pastaya benzer birkaç pasta gördüm. Hem yapımı kolay hem de kediye çok benzediğinden bunda karar kıldım. Çocuklar çok sevdi kediyi adını da pamuk koydular :) Mumları üfledikten sonra kediciğe el sallayıp doğumgünümüzden uğurladık :)

Pastada özellikler kedinin tüylerini pişmaniye ile yapmak çok hoşuma gitti. Kim düşünmüşse çok iyi etmiş :) Yalnız pişmaniyeleri servise en fazla 2 saat kala yerleştirmenizi öneririm, o süre de bile yer yer pişmaniyeler eriyip kayboluyor.

Bu doğumgününde kızıma pettiskirt de dikmek istediğimden pasta için uzun uzun kek, krema hazırlayacak zamanım olmadı. Hazır kek ve dış kaplamasında şanti kullandım.

  Malzemeler:

  • 2 paket sade pasta keki
  • 2 poşet krem şanti
  • 200 ml süt

Ara krema için:

  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı un
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 yumurta sarısı


 
Ara Krema için:
  • 1 kase doğranmış çilek
  • 1 kase damla çikolata
Üzeri için:
  • pişmaniye
  • pembe marsmalow veya yumuşak şeker
  • 1 çift hareketli göz
  • Keki ızlatmak için 1 su bardağı süt
Hazırlanışı :


Öncelikle ara krema için tüm malzemeleri bir tencereye alıp çırpma teli ile karıştırarak pişirin. Koyulaşmaya başladığında altını kapatıp mikserle 3-4 dk. çırpın. Krema soğurken pastayı hazırlamaya başlayın.

2 paket pandispanyayı şekilde görüldüğü gibi kesin ve pastayı yapacağınız yüzeye tek katını yerleştirin. Kedinin gövde ve kafa kısmını daha yuvarlak hatlı olması için biraz kestim. Kekleri süt ile ıslatın. Üzeirne hazırladığınız kremayı tekrar mikserle çırparak pürüzsüz kıvama getirerip keklerin üzerine yayın. Kremanın üzerine çilke ve damla çikolataları yerleştirin. Kalan kekleri de koyup tekrar süt ile ıslatın.  Keki bir süre dinlenmesi için dolaba kaldırın. Şanti ile sütü mikserleş çırparak koyulaşmasını sağlayın. Onu da dolaba koyun. En az 15-20 dk sonra pastayı şanti ile kaplayın.  en az 1 gece dolabta dinlendirin. Servise yakın pişmaniye ile pastanın yüzeyini kaplayın. Pişmaniyenin ince uzun sert kısımları ile kedinin bıyıklarını, şekerler ile burun, kulak ve ağızlarını yapın. Gözleri de yerleştirin. Kedi pastanız hazır :)