Sayfalar

Salı, Nisan 29, 2014

Kaşar Peynirli Poğaça



























Hafta sonu pazar sabahı 7:00'de kalkıp yürüyüş yaptım mis gibi temiz havada. Dönüşte canım nasıl poğaça çekti, eve girince Dr Oetker tariflerinden bunu gözüme kestirdim. Aslında aklımda mayalı değil kabartma tozlu poğaça yapmak vardı, yetişir yetişmez derken yoğurmuştum bile hamurunu. Hamur mayalanırken kahvaltı sofrasını hazırladım, fırına verdiğimde de çayı. Öğleden sonra da kalanları yağmur yağarken yine çayla tükettik.. Güzeldi :)

Malzemeler: 

  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı ılık süt
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yumurta
  • 1 paket instant maya
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 3,5-4 su bardağı tam buğday unu
  • 1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • üzeri için yoğurt, susam, çekirdek içi
Yapılışı:

Unu derin bir kaseye alın, maya, şeker ve tuzu ilave edin. Yoğurt, yumurta, yağ ve sütü ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir kıvama gelince üzerini streç filmle kapatıp sıcak bir yerde mayalandırın. 30-40 dk mayalanan hamuru un serpili tezgaha alın ve yuvarlak bir şekil verin. Merdane yardımıyla yarım cm açın. Kaşar rendesini serpiştirin ve rulo yapın. Yaptığınız ruloyu biraz uzatarak inceltin. 14 parçaya bölün. Her bir parçayı kaşar peynirleri dışardan görünmeyecek şekilde şekillendirin. Maksat eriyip taşmasını engellemek. Fırça ile yoğurt sürüp dilerseniz susamla süsleyin. 180 dereceye ayarlanmış fırına yerleştirin. Böylece ısınana kadar mayalanmış olacak. Altı üstü kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun..

Pazartesi, Nisan 21, 2014

Uç Uç Pasta
























Nisan'ın doğum gününü dün kutladık. 3. yaşını doldurdu yavrum. Ortasında bebek olan pasta yapma fikri vardı aklımda. Ancak Nisan Dr Oetker'in pasta kitapçığında bu pastayı görünce bunu yap diye tutturdu. Bana da yapmak düştü :), Kedi dili ile biraz yorumlayarak son şeklini verdim.

Malzemeler:
Keki İçin:
  • 3 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 50 gr tereyağı
  • 1/2 su bardağı toz şeker (daha az kullandım yine de tatlı olmuştu)
  • 2 yumurta
  • 1 paket vanilya
Üzeri için:




  • 1 paket antep fıstıklı puding
  • 2,5 su bardağı süt (450 ml kullandım)
  • 5-7 çilek
  • 20 gr çikolata
  • 1-2 çay kaşığı toz antep fıstığı
Kenarları için:
  • yarım paket kedi dili
Yapılışı:

Keki için un, nişasta ve kabartma tozunu bir kasede karıştırın. Yağ ve şekeri mikserle çırpın. Yumurta ve vanilyayı ilave ederek çırpmaya devam edin. Unlu karışımı da ekleyin ve karıştırın. 20-22 cm yuvarlak veya linkteki gibi kalıbınız varsa onda pişirin. Pasta çemberinde pişirecekseniz hamurunuzun kıvamına dikkat etmelisiniz, yanlardan hamur taşabiliyor. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirip, soğuyan kekinizi kalıptan ve kağıttan ayırıp servis yapacağınız tabağa yerleştirin. Temizlediğiniz çemberi ayarlayarak kekin etrafına geçirin ve kenarlarına ortadan ikiye bölmüş olduğunuz kedi dillerini sıralayın. Çemberi son boyuta göre ayarlayın ve sabitleyin. Pudingi tarifine göre pişirin. 10 dk soğuttuktan sonra kekin üzerine dökün. Dolapta soğuttuktan sonra, çemberi çıkarın. Çikolatayı benmari usulü eritin. Çileklerin alt kısımlarını keserek hazırlayın. Pudingin üstüne toz antep fıstığı serpiştirin. Çileklerin ucunu çikolataya batırarak yerleştirin. Kalan çikolatadan şırınga yardımıyla alın ve uğur böceği şeklini verin.
Afiyet olsun..


Kuzucum nice yıllar olsun sana, gözlerin hep kocaman kocaman, umutla baksın dünyaya. Seni çok seviyorum.. İyi ki varsın..

Cuma, Nisan 18, 2014

Zeytinli, Çekirdekli Börek
























Hafta sonu kızlara sigara böreği yapacağım diye yufka almıştım. Yufkayı, yapacağım yere götürmeyi unutunca alternatif düşünmeye başladım. Dağ başında buzlukta sadece milföy vardı. Topraktan koparılan taze naneyi de ekleyince ortaya bu çıktı ve çok güzel oldu.

Malzemeler:
  • 6 kare milföy
  • 24 adet çekirdeği çıkarılmış siyah zeytin
  • 1 tutam taze nane
  • üzeri için yoğurt ve çekirdek içi
Yapılışı:

Milföyleri yumuşaması için dışarıda bekletin. Zeytinlerin çekirdeğini çıkarın ve minik minik doğrayın. İnce kıydığınız taze nane ile karıştırın. Milföylerin içine harçtan koyup üçgen şekilde kapatın. Üzerine fırça ile yoğurt sürün, ayçekirdeği içi serpiştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun..

Pazartesi, Nisan 07, 2014

Hello Kitty Pasta

Cuma günü Kübra'nın 3. doğum günüydü. Bir gün sonrasında akraba günüm olduğundan kutlamayı günde yapalım diye düşündük. Geçen sene olduğu gibi bu sene de Kübra kedili (ama hello kitty) pasta istedi. Gün biraz kalabalık olduğundan pastayı da epey büyük yaptım. Yaklaşık 44 dilim oldu.

Pastanın Hazırlanması : 

Pandispanyası için ; Şule'nin burdaki çilekli pasta tarifini 2,5 katı ölçü ile yaptım. Kalıp olarak ayarlanabilir dikdörtgen kalıbı 30cmx38 cm olarak ayarladım. 

Ara Krema için; 400 gr. krema, 200 gr bitter  ve 200 gr. beyaz çikolatayı kısık ateşte çikolatalar eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Oda sıcaklığında gelene kadar bekletin. Mikserle 2-3 dk. çırptıktan sonra buzdolabına koyun. Krema kıvamına gelene kadar karışımı ara ara dolaptan çıkarıp mikserle çırpma işlemini tekrarlayın.  Başka bir kapta 1 paket krem şantiyi 200 ml süt ile çırparak çikolatalı karışıma ekleyin. Bir süre daha dolapta dinlendirdikten sonra kullanabilirsiniz.  

Pastanın dış kaplaması için ; 3 paket çilekli krem şantiyi 300 ml. süt ile çırpın. 

Pandispanyayı  eşit iki  parçaya bölün. Keki süt ile ıslatıp hazırladığınız kremayı eşit şekilde kekin her tarafına yayın. Üzerine minik parçalara bölünmüş çikolata ve küp küp doğranmış çilek yerleştirin. Kekin diğer parçasını da yerleştirin. Yine süt ile ıslatın. Çilekli krem şanti ile pastanın dışını kaplayın. Pastayı dolapta bir süre dinlendirin. Bu arada internetten çıktı aldığınız hello kitty resmini yağlı kağıda  çizin. Resmin kenarlarından kesin. Göz ve kurdelanın yerlerini de belirleyip kağıdı pastanın üzerine yerleştirin. Bir bıçak yardımıyla etrafını ve detayları işaretleyin. Yağlı kağıdı pasyanın üzerinden kaldırın. Benmari usülü erittiğiniz 30 gr kadar bitter çikolatayı bir sıkma poşetine alın. Uç kısmını ufak bir şekilde kesin. Bıçakla belirlediğiniz yerlerden hello kitty nin başını ve diğer detayları çizin. 
1 paket sade krem şantiyi 200 ml. süt ile çırpın. Hello kitty'nin kafasını bu krema ile kaplayın. Kurdela ve burnu için dr. oetker'in renkli süsleme glazürünü kullanabilirsiniz. Pastanın etrafını yine kalan sade şanti ile süsleyin.  Dolapta en az 3-4 saat ( tercihen 1 gece) dinlendirin.

Afiye olsun...