İslim Kebabı

Pazar akşamı ertesi gün için bu yemeği hazırlamıştım. Artık kızartma yöntemini yemeklerde çoğunlukla kullanmıyor olmama rağmen bu yemek için farklı bir alternatif henüz bulamadım. Bir sefer patlıcanları dilipleyip fırına verdim ama güzel olmamıştı patlıcanlar.

Malzemeler:

• 5 adet uzun patlıcan
• 350 gr. kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı galete unu( ya da bayat ekmek içi )
• 1 diş sarımsak
• tuz,karabiber,kırmızıbiber,yenibahar,kekik
• 2 adet domates
• 3-4 adet sivribiber
• 2 yemek kaşık salça

Hazırlanışı:

Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına dilimleyin ve tuzlu suda acısının çıkması için bekletin. Bu arada soğanı rendeleyin yada çok ince yemeklik doğrayın. Kıyma, galete unu ,yumurta, soğan, dövülmüş sarımsak ve baharatları iyice karıştırarak köfte harcı elde edin. İsterseniz bu harcı daha önceden hazırlayıp bir süre bekletebilirsiniz.

Patlıcanları yıkayıp kurulayın,sonra tavada kızartın ve havlu kağıt serilmiş bir tabağa yerleştirin. Domatesleri halka halka doğrayın. Biberleri büyüklüklerine göre 2 veya 3'e bölün.

Daha sonra patlıcanlardan 2 şer tanesini "+" olacak şekilde yerleştirin. Köfte harcından oluşturduğunuz artı işaretinin ortasına yerleşecek büyüklükte ama biraz irice köfteler hazırlayın( çünkü piştiğinde köfteler küçülüyor). Patlıcanların uçlarını sıra ile köftenin üzerine kapatın. Bir kürdanın ucuna önce kestiğiniz biberlerden sonra da 1 halka domates takın ve bu kürdanı kapadığınız patlıcanların üzerine batırın. Daha sonra bir tepsiye yerleştirin. Tüm patlıcanlar için aynı işlemleri tekrar edin. Salçayı bir kase kadar su ile karıştırıp hem kebabların üzerine hem de tepsiye dökün. Tepsinin üzerine alüminyum folyo kapatarak önceden ısınmış 230 derece fırında 30-35 dk. kadar pişirin. Son 1-2 dk da folyoyu çıkarabilirsiniz.
Afiyet olsun...