Sayfalar

Cuma, Nisan 15, 2005

Zeytinli ve Cevizli Ekmek

Zeytinli ve Cevizli Ekmek

Yaklaşık 2-3 aydır kendi ekmeğimizi kendimiz yapıyoruz. Gelen misafirler ekmek yapmazsanız gelmeyiz demeye başladı :). Benim favorim bu, eşiminki de beyaz ekmek. Orjinal tarifi Tijen İnaltong'un Mevsimlerle Gelen Lezzetler kitabından aldık ve zamanla miktarları kendimize göre ayarladık. Tadı mükemmel ve de katkı maddesiz ekmek yemek istiyorsanız mutlaka deneyin.

Malzemeler:
  • 1 paket kuru instant maya
  • 1-2 tatlı kaşığı şeker, bal veya pekmez
  • 1-2 çay kaşığı tuz
  • 3-4 bardak un (ben çoğunlukla beyaz una biraz kepek unu veya tam un da ekliyorum)
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı(hamur çok sert olursa arttırabilirsiniz)
  • 1+1/4 su bardağı sıcak su
  • 1/2 su bardağı çekirdeği çıkartılmış ve dilimlenmiş siyah zeytin
  • 1/2 su bardağı iri dövülmüş ceviz
Hazırlanışı:

Bir kaba unun yarısını, şeker, maya, tuz, su ve yağı koyup karıştırın. Unu azar azar ekleyerek yoğurun. Hamur elinize yapışmamaya başladığında un eklemeyi durdurun. Cevizi ekleyin ve hamur iyice esnekleşinceye kadar yoğurmaya devam edin. Sıcak bir yerde kabarması için hamuru bir bezle örterek 2 katına çıkıncaya kadar 1,5-2 saat mayalandırın. Daha sonra zeytinleri ekleyin ve biraz daha yoğurun.Yağlanmış ekmek kalıbına koyun ve üstünü örterek 1 saat daha bekletin. Fırınınızı 175 dereceye ısıtın, en altına 1 kase su koyun ve kaynatın. (Pişme süresi boyunca içerde kalacak). Böylece dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık ekmeğiniz olacak. Hamuru fırına koymadan üzerine su serpin. Ekmeğinizi 40-45 dakika pişirin ve kalıptan çıkardıktan sonra fırın ızgarasında soğutup servis yapın.

9 yorum:

Adsız dedi ki...

Merhaba sevgili Sule cim ve Hatice,
Tarifiniz cok guzel vede kolay gorunuyor mutlaka deneyecgim.Ama once su faranjitimi bir atlatayim ve iyileseyim sonra insallah:)
Size kolaylıklar diliyorum ve ellerinize saglik.Guzel paylasimlar diliyorum..
Sevgilerimle
Figen Karavas-İzmir

hanife dedi ki...

merhaba..
bu tariğf cok guzel. sizin yaptıklarınız goze cok guzel gozukuyor. benim ekmek makinam var ve hep orada yapıyorum ekmegimi. sizin tarifide yakında deneyecegim..
sevgilerimle..

mutfak dedi ki...

Sevgili Figen yorumlarını burda da görmek harika. Ben de bugün rahatsızım ikimize de çok geçmiş olsun :).
Sevgili Hanife yaptıklarımızı beğenmen bizi çok sevindirdi. Deneyince de sonucu yaz olur mu!

Sevgilerle...

Adsız dedi ki...

Merhaba, siteniz çok hoş ama neden resimleri görünmüyor?
Sevgiler

mutfak dedi ki...

Sitemiz hakkındaki güzel düşünceleriniz için çok teşekkür ederiz :))
Resimler sizde neden görünmüyor bilemiyorum ama araştıracağım...
Sevgiler...

Devletşah dedi ki...

Explorer'ınızın resim göster seçeneği kapalı olabilir. Düzeltmek için. Sırasıyla Options, Internet Options, Advance bölümüne girin. Orada resimleri gösteri işaretleyin.

Adsız dedi ki...

Merhaba,
Zeytinli ve cevizli ekmek tarifinizi denedim.sonuçtan çok memnun kaldım. cevizli ve zeytinli ekmek olarak ayrı ayrı da yapılabilir. ayrıca ben sadece kepekli un kullandım. Tarifiniz için teşekkürler..
Özlem Unay Demirel..

şule dedi ki...

Sevgili Özlem tarifi deneyip sonuçtan memnun kalmana çok sevindim. O kadar çok ekmek çeşidi var ki zeytinli ve cevizli de tabiki ayrı ayrı yapılabilir. Afiyet olsun..

yahoo anti virus toolbar dedi ki...

I was searching blogs,and I found yours.Please,
accept my congratulations for your excellent work!
If you have a moment, please visit my yahoo anti virus toolbar site.
Have a good day!