Elmalı Pizza & Elma Sulu Kurabiyeler

Nihayet elma günümüz de geldi. Her ayımız telaşeli geçiyor artık günlerimiz sayesinde. Geçen ayki şeftali günümüzde hatice ve ben ayrı ayrı evlerimizde ne yapacağımıza karar vermekte çok zorlanmıştık. Bu ay ikimiz birden zorlanmayalım diye gün için yazı tura attık ve elmalı tarifler için ben çıktım. Tabiki diğer kişi de yapmak isterse yapacaktı :). Hatice bir yandan ben bir yandan tarif aramaya başladık. Tarifleri aramaya erken başladığımız için bu sefer hiç zorlanmadım. Tarifleri annemle birlikte seçtik ve teyzemin gelini halime ablayla birlikte tattık. Geçen ay olduğu gibi güne yine iki tarifle katılacağız.


















Elmalı Pizza

Malzemeler:

Hamur için:

• Bir buçuk su bardağı un (hamur toparlanmazsa un ekleyebilirsiniz)
• yarım su bardağı su (ben ılık su kullandım)
• 1 çay kaşığı yaş maya (bir yaş mayanın 1/8'ini kullandım)
• 1-2 çay kaşığı toz şeker

Üzeri için:

• 2 adet yeşil elma (ekşi sevenler için, tatlı sevenler tatlı elma kullanabilirler)
• 2 çorba kaşığı ceviz içi
• 2 çorba kaşığı kuru üzüm
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• 2 çorba kaşığı limon suyu
• 2 çorba kaşığı krema
  
• 1 çorba kaşığı file fındık (ben kullanmadım)
• 1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı:

Hamur için yaş mayayı ılık suda eritin. Unu yoğurma kabına alın şekeri serpin ve mayalı suyu ekleyerek yoğurun. Hamur haline geldikten sonra üzerini bir bezle örterek 2 saat kadar bekletin. Hamuru un serpilmiş bir zemine alın 24 -26 cm olacak kadar genişletin ve pizza tahtasına veya kelepçeli kalıbınızın tabanına kenarlarını hafif yükselterek yerleştirin. Elmaların kabuklarını soyup ince ince dilimleyin. Üzerine kararmaması için limon suyu döküp elinizle harmanlayın. Hamurun üzerine kremayı sürün. Elma dilimlerini sıralayın. Elmaların üzerine üzüm, ceviz içi ve tarçını yerleştirin. Son olarak şekeri serpiştirin. Önceden ısıtılmış 300 derece fırında kenarları pembeleşene kadar pişirin. Benim fırınımda maksimum 250 derece olduğu için bu ayarda pişirdim. Üzümlerin çok fazla yanmaması için aliminyum folyoyla kapattım. Dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun..

* Tarif Sofra dergisi Mayıs 2005 sayısından alınmıştır.



Bu kurabiyeleri malzemeyi azaltarak yaptım ve 18 adet kurabiyem oldu. Buraya kendi yaptığım ölçüyü yazacağım. Kurabiye hamurunda şeker yok elma suyu, badem ve üzerine serpilen pudra şekeri tadı veriyor. Ben nolur nolmaz diye 1/2 çorba kaşığı kadar şeker ekledim. Dileyen 1 yemek kaşığına kadar şeker ekleyebilir.

Elma Sulu Kurabiyeler

Malzemeler:

• 2 su bardağı elma suyu
• 2 su bardağı artı hamuru toparlamak için göz kararı un
• 3/4 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
  
• 1 yumurta
• 1 su bardağı rondodan geçirilmiş badem
• 1 paket vanilya
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• üzerine serpmek için pudra şekeri ve tarçın
  

Yapılışı:

Un, tarçın, kabartma tozu ve vanilyayı bir kaba koyun. Yumurta, zeytinyağı, süt ve bademi ekleyerek yoğurun. Fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avucunuzda yuvarlayarak tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pembeleşene kadar 45-50 dk pişirin. Ben aceleci davranıp 40 dk pişirdim. Elma suyunu derin bir tencerede ısıtın. Fırından çıkarttığınız kurabiyeleri elma suyuna atıp 2-3 dk bekletin. Süzgeçle çıkartıp servis tabağına alın. Servis yapmadan önce pudra şekeri ve tarçın serpin.

Afiyet olsun..

* Tarif Sofra dergisi Nisan 2005 sayısından alınmıştır.