Sayfalar

Cuma, Eylül 30, 2005

Kikirdekli Çorba



Tarif Ayşe Tüter'den. Yeşil mercimeği daha önce hiç bu kadar iştahlı yememiştim. Eşimden de yerken 'ımmh' , 'çok güzel olmuş', 'bu nedir' diye sözler çıkıyordu. Denemenizi mutlaka öneririm. Pişman olmayacaksınız. İşten eve geldiğimde yaptım ve 45 dk içinde hazır olmuştu. Ben yarı malzemeyle yaptım ve pişman oldum :). Buraya tam malzemeyi yazıyorum.

Malzemeler:(8 kişilik)

  • 10 su bardağı su
  • 1,5 su bardağı yeşil mercimek
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • nane
  • sarımsaklı yoğurt
Hamur için:
  • 2 su bardağı un
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1/2 çay bardağı su
  • tuz
Yapılışı:

Kuru soğanı ince ince doğrayıp, önceden düdüklüye koyduğunuz yağda pembeleştirin. Salça koyup kavurun. 10 bardak suyu ve mercimekleri ekleyip, düdüklüde 10 dk pişirin. Mercimekler pişerken, un, yağ, tuz ve suyla yumuşak bir hamur elde edin. Benim ki biraz sert oldu ama sorun çıkarmadı. Açtığınız hamuru kare kare kesin. Kesilen hamurun yarısını kaynayan çorbanın içine atın ve pişirin. Teflon tavada 1 tatlı kaşığı zeytinyağını ısıtın, kalan hamurları ekleyerek karıştıra karıştıra kızartın. Çorbanın üzerine nane serpin. Çorbayı tabağa aldıktan sonra kızartılmış hamur ve sarımsaklı yoğurt ile birlikte servis yapın.

Afiyet olsun..

34 yorum:

mine05 dedi ki...

Sule'cigim, cok hossun :) Kikirdekli corba :))) Bu tarifi cok sevdim ve bu ayin en güzel corbasi ilan ediyorum (kendimce tabii) Ve denenecekler listesini altüst edip, en basa aliyorum.
Zaten yesil mercimek dendi mi akan sular duruyor...

Ellerine saglik, afiyet seker olsun ikinize de.

Sevgiler

Adsız dedi ki...

şule ellerine sağlık çok güzel görünüyor.yalnız benim kafama takılan sıcak çorbayla yoğurdun uyumu nasıl oluyor?

şule dedi ki...

Mine, beğenmene çok sevindim. Yorumuna da..:)) Denersen beğeneceğine eminim.

anonymous, yoğurtla mercimek konusunda ben de şüpheliydim yapmadan önce. Acaba tadı nasıl olur diye ama harika oluyor birlikte.

elcinin_mutfagi dedi ki...

Sevgili Sule bu yemegi yani corbayi:) (cok doyurucu oldugu icin biz yemek niyetine yiyoruz:))
bende cok sIK yaparim ve esim bayilir.ben tabi hazir eristeyle yapiyorum birazcik tembele kaciyorum yani.ama senin hamur tarifinle yapacagim kesinlikle..ellerine saglik

zeynepdgt dedi ki...

Yeniden merhaba,çorbanın ismi çok komik gerçekten.Yanlışmı okudum diye dikkatle baktım ama doğru okumuşum.Ayrıca yoğurt konuyor olmasınada şaşırdım.Biri sıcak biri soğuk,yoğurt kesilmiyormu?Ama yapılışı konusunda şanslıyım galiba.O kare hamurlardan memleketteyken annemler yapıp kurutmuşlardı.Kare mantı diye yaparız.Zaten yeşil mercimekli çorbayıda ince kesilmiş erişteylede pişirirler.Bu çorbanın farkı yoğurt ve kızarmış hamur konması.Eminim ramazanda çok güzel gider.Ellerine sağlık,sevgiler......

şule dedi ki...

Sevgili Elçin, ismi her ne kadar çorba olsa da biz de yemek niyetine yedik. Gerçekten çok doyurucu. Annem de hazır erişteyle yapıyormuş. Ama kıtırlar olmadan ve yoğurtsuz. Oysa kıtırlar ve yoğurt asıl tadı veriyor.

Zeynepcim evet ismi çok komik. Aslında kıtırlı çorba olsa daha uygun olurmuş :). Ben yoğurdu ekleyince bir kesilme olmadı. Ramazanda da misafirlerime yapmayı düşünüyorum, çünkü ben bu yemeği çok sevdim.

yemekvebiz dedi ki...

sule, ne hos isimli bir corba bu, bence corba demeyelim buna, cok besleyici, ana yemek gibi cikarayim bende benim soframa,
ama cok hoss, az once bizim guruba ( yemekbiz) mine email yollamis bu corbayi yaptim diye, hemen geldim baktim, harika gorunuyor,
bende yapacagim,
ellerine saglik
Zeynep

mine05 dedi ki...

Yaptim, yaptim. Evde haslanmis mercimek hazirdi zaten. Daha önceden bol miktarda haslayip dondurucuya kaldirmistim. O kadar kolay ve o kadar lezzetli oldu ki anlatamam. Dedigim gibi, suyunu biraz az koydum, yemek gibi oldu. Ramazan geliyor, kis geliyor. Bu corba/yemek kurtaricilarimdan olacak, kesinlikle.

Sule'cigim, cok sagol canim.

Yeşim'in Mutfağı dedi ki...

Şule selam,hiç duymamıştım bu çorbayı,yeşil mercimeği çok seven biri olarak en yakın zamanda bunu da deneyeceğim. Teşekkürler güzel tarifin için...

thinker bell dedi ki...

Nasıl canım çekti görünce yeşil mercimek yemeğini!!Bir zamanlar en sık pişirdiğim yemekti.Sonra midem problemlerim oluşunca korkudan dokunur diye korkudan yiyemez oldum.Belki birgün göze alıp bu şekilde pişiririm.Ellerinize sağlık!

Adsız dedi ki...

Yogurdun sorun olacagini dusunup te yorum yazanlari anlayamadim ben. Turk mutfaginda basta manti olmak uzere uzerine arimsakli yogurt dokerek yedigimiz sayisiz sicak yemegimiz var. insanlar neden ilk defa duyuyorlarmis gibi sasirmislar anlayamadim. manti, dolmalar, kabak yemegi, ispanak yemegi, ayrica yogurt corbasi var, var da var...

şule dedi ki...

zeynep işyerimde olmadığım için maili göremedim. Pazartesi bakarım artık. Beğenmene sevindim.

minecim yaptın demek, gerçekten çok hızlısın. ben de bu yemeği (artık çorba demiyorum) :), çok beğendim. Ramazanda da sofralarımızda besleyici ve lezzetli bir yemek olarak yerini alacağa benziyor. Afiyet olsun..

yeşim denersen de yorumunu beklerim.

irlandalı kız geçmiş olsun. Umarım mşde problemlerin en kısa zamanda geçer.

anonymous aslında mantı,kabak yemeği gibi yoğurtlu yemekler benim de hiç aklıma gelmemişti çorba tarifini uygulayana kadar. Değişik ama güzel bir bakış açısı..

fatuzer dedi ki...

Bence sarımsaklı yoğurt bir çok yemekte kullanılabilinir. Yeşil fasülyede denemiştim hoş oluyor.

şule dedi ki...

fatma annemlerdeyken ben de zaman zaman taze fasulyeye yoğurt döküp de yerdim. artık aklıma gelmiyor fasulye yerken yoğurt dökmek :). babam da neredeyse her yemeği yoğurtlu sever :)

sefika dedi ki...

merhabalar yeşil mercimeğin hakettiği önemi görememesinden üzülen birisi olarak bu tarifi görmek hoşuma gitti. ben de bu çorbayı yaparım. çok severek yerim. yapmak isteyenlere de tavsiye ederim. çok lezzetli ve değişik bir alternatif. resmi ayrıca güzel çıkmış. İhmal edilmiş bu lezzeti bizlerle paylaştığın için teşekkürler. ben de siteme beklerim :) adresim: bizimevblogspotcom.blogspot.com/

yemekvebiz dedi ki...

Sulecim
sana sormadan bu hafta yemekbiz gurubun yemek listesinde senin corbani koydum, iftar icin cok guzel secenek cunku, ve sitenize link verdim,
hata yaptimsa ozur dilerim, cunku listeyi pazar gunu yapiyorum, sana ulasmam zor diye, linki kopyaladim guruba,
Sevgilerimle,
Zeynep

Adsız dedi ki...

ben bu tarifte yoğurt nasıl olur diye yazmıştım ama dün yaptım ve de çoook güzel oldu..iyi ki denemişim..çok teşekkürler tarif için

şule dedi ki...

şekerkız, siten hayırlı olsun. bizim sitemize de hoşgeldin.

Zeynepcim aşkolsun.. Çorbayı beğenip listede yer vermene aksine çok sevindim.

isimsiz arkadaşım, beğenmene sevindim. afiyet olsun..

zeynepdgt dedi ki...

Dün akşam çorba niyetine denedim tarifi çok güzel ve doyurucu bir çorba oldugu için yemek niyetine yedik.çok güzel oldu.kızaran hamurlara birazda pul biber ekledim ben,kısacası çok beğendik denemeyenlere tavsiye edilir.teşekkürler Şulecigim,sevgiler.......

şule dedi ki...

zeynepcim afiyet olsun. gerçekten de adı çorba ama yemek gibi oluyor ve tadı da nefis oluyor. Size afiyet olsun ben de yakınlarda pişirsem hiç fena olmaz.

aslıhan dedi ki...

hafta sonu ezelciğime besleyici olsun diye yeşil mercimekli bişeyler yapmak isterken bu çorba tarifi geldi aklıma. Sonra koca bir tencere oldu. Kim yiyecek bu kadar yemeği derken evin erkekleri yalnızca dibini bıraktılar. Hele erkek kardeşim nefis olmuş diye diye yedi.Ellerine sağlık Şule...

şule dedi ki...

aslıhan ne güzel bir yorum :). beğenmeniz beni çok mutlu etti. bu çorbayı beğenmeyen yok herhalde. afiyet olsun hepinize.

julynature dedi ki...

Ben de karıma yaptım yemeği-evdeki bütün kadınlar bayıldı-dibine kadar sıyırdılar yemeği ve hepsi de "mmm nefis olmus" dediler.

şule dedi ki...

julynature, hepinize afiyet olsun. beğenmenize sevindim.

Adsız dedi ki...

nefis oldu teşekkür ederiz. benim eşim yemeğe çok dikkat eder o bile beğendi.

ipek dedi ki...

şuleciğim yaptım valla biraz daha araştırma sonucunda bu ölçülerin bir kahve fincanına eşdeğer olduğunu buldum. azim işte:)) ben iki şey ekledim birincisi antepli olduğumdan son kaynama faslında bir kaşık nar ekşisi eklemek oldu ikinciside etsuyu ile pişirdim. sonuç mükemmeeeel:)) ellerimize sağlık gerçekten şahaneymiş yuvarlama gibi;)

şule dedi ki...

isimsiz afiyet olsun.

ipekciğim ölçüler su bardağıyla verilmişti. kahve fincanı araştırmanı çok anlamasam da sonuçtan memnun kalmana çok sevindim. :) afiyet olsun.

yasemin dedi ki...

bu hafta sonu corbayi yaparken biraz tereddütle basladim.acaba güzel olucakmi diye.ama gercekten arkadaslarin dedigi gibi biraz ana yemek gibi oluyor.sonuc olarak güzel bir yemek ortaya cikti...

şule dedi ki...

yasemin ben yeniden arkadaşlarıma iftar davetinde yaptım. yine herkes çok beğendi. beğenmenize sevindim. afiyet olsun..

ipek dedi ki...

şuleciğim ben ölçüler kısmında sorun yaşamıştım.1/2, 1/3 gibi ölçülerin ne kadar olduğunu anlayamıyordum ama sonra sorunu hallettim. bu şahane tariflerin devamını bekliyoruum:))
hem yüreğinize hemde ellerinize sağlık:))

dilek dedi ki...

ellerinize sağlık çorba çok güzel görünüyor ama bir sorum olacak bu kikirdekli çorbaya tuz koyuluyormu cevabınızı bekliyorum.

şule dedi ki...

evet konuyor.

jasmin dedi ki...

Canim gozlerim dolu dolu oldu o kadar duygulandimki anlatamamm.Bir corba tarifinemi bu duygusallik diyeceksin elbetteki degil.Bu corba rahmetli annecigimin meshur corbasiydi.Cocukken en cok sevdigim corbaydi.Ama malesef tarifini alamadan annecigim aramizdan ayrildi.Senin tarifini gorunce sasirdim ,heyecanlandim ,sana minnettar kalacagim cook tesekkurler canim hoscakal.

şule dedi ki...

jasmin, tarifin işe yaraması beni çok mutlu etti. Allah annene rahmet eylesin.