Cevizli, Zeytinli Rulolar

Sitede 3 kişi olmanın vermiş olduğu rehavetle ne zamandır tarif eklemiyordum. Tabi bunda tatilde olmanın da büyük etkisi var. Fethiye'de oldukça hareketli bir tatilden sonra, 30 Ağustos'ta da 4 günlüğüne İstanbul'a gittik. 2 çocukla bir yere kımıldanamaz tezimizi çürütmüş olduk böylece. Çok da iyi ettik. Ufaklık (Nisan) gittiği her yerde maskot oldu, sevimliliğiyle yüzlerimizi güldürdü. Büyük (Eylül) artık etrafın çok daha farkında olduğu için onunla gezmek de ayrı bir eğlenceliydi. Ben tatildeyken Nurhayat ve Hatice sağolsunlar siteyi sofralarıyla tatlandırdılar. Fakat onlar tatildeyken ben aynı şeyi yapamadım, tatilin etkisinden kurtulamadan yeniden yola düştük çünkü :). Bu tarif de arşivimden, zaten fondaki kardan ne zaman çekildiğini tahmin edebilirsiniz.. Tarifi annem televizyonda Oktay Usta'dan izlemiş biz de kendimizce uyarladık.

Malzemeler:

• 1 yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 paket kuru maya
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• aldığı kadar un
• arasına sürmek için 100 gr yumuşak tereyağı
• zeytin ezmesi
• ceviz içi

Yapılışı:

Tereyağı ve ara malzemesi hariç tüm malzemelerle yumuşak bir hamur yapın. Mayalanması için bir kenarda üstünü kapatarak bekletin. Bu arada ceviz içini döveç'te iyice dövün böylece yağı çıkıyor ve daha lezzetli oluyor. Mayası gelen hamuru 4 bezeye bölüp merdane ile tabak büyüklüğünde açın. Üzerlerine erimiş tereyağı sürün ve üst üste koyun. 15 dk dinlendirdikten sonra oval olarak ince bir şekilde açın. Üzerine zeytin ezmesi ve/veya dövülmüş cevizi yayın. Geniş kısmından rulo olarak sarın. Üzerine yoğurt ve çok az zeytinyağı karışımından sürün. Çörek otu ve susam ile süsleyin. İstediğiniz uzunlukta dilimleyerek biraz daha mayalandırın.  Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun..