Sayfalar

Çarşamba, Mayıs 04, 2011

Patlıcanlı Bulgur Köftesi ve Kızım



Daha önce haberini vermiştik ve 1 ay önce de benim kızım Kübra dünyaya geldi :) Bugün de tam bir ayını doldurdu...
Doğum öncesi dönemde ve sonrasında yeni lezzetler denemeye yavaş yavaş başladım. Bu yemeği de Lezzet dergisinin hediye kitapcıklarında görüp yapmaya karar verdim. Köfteleri uğraştırıcı olsa da lezzeti için denemenizi tavsiye ederim :)

Malzemeler:


  • 2 çay bardağı ince bulgur

  • 1 yumurta

  • aldığı kadar un

  • tuz

  • 2 yemek kaşığı salça

  • 1 domates

  • 1 soğan

  • 4-5 adet patlıcan

  • sıvıyağ

  • nane
Hazırlanışı:

İnce bulguru üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ile ıslatıp 15-20 dk. demlenmeye bırakın. Sonra içerisine yumurta, tuz ve un ekleyerek hamur haline getirin. Elinizi ıslatarak hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın.
Soğanı yemeklik doğrayıp 3-4 kaşık sıvıyağ ile tencerede pembeleşene kadar kavurun. Domatesin kabuğunu soyup küp küp doğrayın. Salça ve domatesi tencereye ekleyip karıştırın. Üzerine sıcak su ekleyip kaynamaya bırakın. Patlıcanları alacalı soyup tuzlı suda 20 dk. kadar bekletin. Yıkayıp kurulayın ve şeritler halinde doğrayın. Doğradığınız patlıcanları sıvıyağda kızartın.
Tencerede kaynayan sosa köfteleri ekleyip pişirin. Tuzunu kontrol edip gerektiği kadar ilave edin. Köfteler pişmeye yakın kızaran patlcanları da tencereye ilave edin. ( Ben köfteleri tencereye ekledikten sonra patlıcanları kızartmaya başladım ve kızaran patlıcanları tencereye ekledim) 5 dk. kadar daha pişirip ocağın altını kapatın. Servis ederken üzerine nane serpin.

Afiyet olsun...

8 yorum:

derya dedi ki...

Sevgili Hatice Rabbim sağlıkla ana
lı-babalı büyütsün inşallah.Çorban
harika ellerine sağlık bende bekle
rim sevgiler.

Filiz dedi ki...

Çok güzel görünüyor, ellerine sağlık.Çok doyurucu ve uğraştırıcı bir yemek yapmışsın... Nasıl fırsat buldun Erkan ve Kübrayla?
Marifetli olmak böyle birşey olsa gerek :))Allah kolaylık versin Kübrayıda Erkanıda öperim.
Sevgiler,
Filiz.

Adsız dedi ki...

Haticecim merhaba,ellerine sağlık.Kübra'yı gözlerinden öperim.Merak ediyorum aslında küçük hanımı..
Sevgiler,Hoşçakal
Nevin

hatice dedi ki...

derya, güzel dileklerin icin cok tesekkur ederim. ziyaret edecegim blogunu. sevgiler.
filizcim,begenmene cok sevindim. simdilik erkan krese devam ediyor, kubrada cogunlukla uyudugu icin sorun olmuyor.
nevincim, herzaman beklerim kubrayi gormeye.

Zeynep dedi ki...

Nerelerdesiniz..

mutfakteyze dedi ki...

Maşallah allah analı babalı büyütsün :) Hayırlı bir evlat olur inşallah..

yemek tarifleri dedi ki...

harika tarifler.

v-pills tarif dedi ki...

cok begendim tarifinizi