Fırında Sebzeli Antrikot

Bu ramazan verdiğim tüm davetlerde ( hatta vereceğim )  ana yemek olarak hep bu lezzeti hazırladım. Hazırlaması kolay, sunumu hoş ve de lezzeti. Daha ne olsun.  Tarifi  ilk davetimde  menüyü oluştururken Nurhayat verdi.

Malzemeler:

• 1 kg. antrikot yada kontrfile  ( 16-17 parça)
• 1 paket mantar
• 3-4 adet kırmızı salçalık biber
• 6-7 adet çarliston biber
• 1 adet iri kuru soğan ( yada arpacık soğan)
• 2 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 1/2 çay bardağı zeytinağı
• tuz, karabiber, kırmızı biber ve kekik
• 2 adet fırın poşeti

Marine  için :

• 1/2 çay bardağı zeytinağı
• 1/2 çay bardağı süt
• 2 yemek kaşığı kekik
• karabiber, kırmızı biber
• 3 diş sarımsak

Hazırlanışı :

Etleri 3-4 saat önceden yada sabahtan marine için gerekli malzemeleri ekleyip karıştırarak buzdolabında dinlendirin.

Soğanı ikiye bölüp yarım ay şeklinde doğrayın, Mantarları uzunlamasına 3-4 parça olacak şekilde doğrayın. Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp  ikiye bölün ve uzun şeritler halinde doğrayın.  Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Sarımsakları iri iri doğrayın. Doğradığınız tüm malzemeleri geniş bir kapa alıp yağ, tuz, karabiber,kekik, kırmızı biber ekleyip karıştırın.

Etleri pişirmeden yaklaşık yarım saat önce dolaptan çıkarın. Üzerine biraz tuz serpip karıştırın. ( oda sıcaklığında olması gerektiğini okumuştum bir yerden) Fırın poşetine en alta etleri tek sıra halinde dizin. Üzerine sebze karışımını yayın. Ağzını kapatıp üzerine 4-5 yerden bıçakla delikler açın. Bu şekilde tüm malzemeyi iki fırın poşetine yerleştirin. Büyük boy fırın tepsisine poşetleri yerleştirip 190-200 derece fırında 50 dk. kadar pişiririn. pişen yemeği dilerseniz poşetlerden çıkarıp bir borcam tepsiye alın. İki eti arada sebzeler kalacak şekilde üst üste koyun. Servis edin.

Afiyet olsun...