Sayfalar

Pazartesi, Ocak 30, 2006

Ayva Reçeli



Geçen hafta sonu iki çeşit reçel yapmıştım. Birisi ayva reçeli (yada marmelat da diyebiliriz) diğeri ise turunç reçeli. Bu tarifi lezzet dergisinde görüp denedim ama hem su hem de şeker miktarını değiştirdim. Birçok yerde rasladığım ve çoğu kişinin de püf noktası olarak bildiği ayva çekirdeklerini de renk vermesi için reçele ekledim ama hiç renk vermedi. Zaten şimdiye kadar hiç başaramadım bu renk işini. Acaba ayvanın cinsi ile mi ilgili diye düşünüyorum.

Malzemeler :
  • 1 kilo ayva
  • 1 kilo şeker
  • 5 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
Hazırlanışı :

Ayvaların kabuklarını soyup rendeleyin. Bir tencereye alın. Çekirdeklerini de yıkamadan tencereye ekleyin. Suyu üzerine ilave edip ayvalar yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra şekeri ilave edin. Kıvamı reçel kıvamını alınca limon suyunu ekleyin. 1-2 dk. daha kaynattıktan sonra ocaktan alın. Ilınınca kavanozlara koyun ve ağzını sıkıca kapatın.

Afiyet olsun...

9 yorum:

saziye dedi ki...

Merhaba Hatice, reçelin bu renk te gayet güzel olmuş, ellerine sağlık.
Nar çiçeği rengine dönmesi için bir tavsiyede bulunmak isterim izin verirsen, ayvaları birkaç dakika kaynattıktan sonra hemen şekeri ekle ve çok kısık ateşte uzun süre şekeriyle birlikte pişir reçeli. Rengin dönmesi şekerle beraber kaynama süresiyle ilgili. (ispatı, ayva ye için yaptığım reçel) Çok kaynayınca reçelin kıvamı daha da koyulaşaçağı için en başta 1 bardak fazladan su koyabilirsin.
Selam ve sevgiler.

meliha dedi ki...

benim yöntemimde bu konuda biraz daha degişik. 1 ayva ile bol çekirdegi, iki üç saat renk verene kadar kaynatıyorum. sonra onları süzüp recel aşamasında kullanıyorum. ya da daha onceden ayva tatlısı yaptıysam artan şerbetini reçele katıyorum. ellerinize saglik sevgiler. meliha

hatice dedi ki...

Şaziye senin reçelinin rengi çok güzel gerçektende. Ama benimkini de beğendiğine memnun oldum :)

Meliha ben de çıkan tüm çekirdekleri içine attım reçelin ve kısık ateşte pişirdim ama önemli olan uzun süre pişirmek anlaşılan. İkinize de çok teşekkür ederim bilgilerinizi paylaştığınız için. Bir dahaki sefere uzun süre rengin çıkması için pişireceğim ben de. Sevgiler...

Betul dedi ki...

Hatice , anlasilan cok hizlisin.Hamaratligindan ayvaciklar havanin oksijeniyle kararmaya firsat bulamamislar.Karart ki o muthis gulkurusu rengini alsinlar...

pınar dedi ki...

hatice eline sağlık. senin gibi ben de ayvanın o rengi nasıl aldığını merak ederdim. yorum yazan arkadaşlardan öğrenmiş oldum.

hatice dedi ki...

Betül, senin yöntemin daha farklıymış.Teşekkürler...
Pınar, faydalı olduğuna sevindim. Umarım bu açıklamalardan sonra başarılı oluruz :)

allev dedi ki...

Benim bildigim icinin cekidekleri renk verir..

şule dedi ki...

haticecim ben de ayva reçeli yaptım. evde kıştan kalma 2 ayvam bir de narım vardı. Bir nar suyunu da reçele ilave ettim. tadının yanısıra rengi de bir harika oldu. tavsiye ederim.

hatice dedi ki...

Şulecim eline sağlık. Kışa yorumları dikkate alarak hem ayvaları çok kaynatarak hem de nar suyu kullanarak denemeler yapacağım...