Sayfalar

Pazartesi, Ekim 24, 2005

Yayla Çorbası



En sevdiğimiz çorbalardan biri de bu eşimle benim. Aslında buzlukta haşlanmış nohut ve yarma(buğday) vardı. Yine toyga çorbası mı yapsam dedim ama eşim bu sefer de yayla çorbası yap diyince başladım çorbamı yapmaya. Tarifi "Gönül Candaş'ın Mutfağından" isimli kitaptan aldım. Zaten ilk yemeklerimi hep bu kitaptan öğrendim :).

Malzemeler:

  • 1/2 çay bardağı pirinç yıkanmış. (miktarı artırabilirsiniz)
  • 2 su bardağı süzme yoğurt
  • 1 yumurta
  • 1 yemek kaşığı un
  • 8 su bardağı su
  • 2 çay kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı pulbiber
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:

İlk önce pirinçleri 7-7,5 su bardağı su ile haşlayın. Pirinçler haşlanırken yoğurdu, 0,5-1 su bardağı suyu, unu ve yumurtayı pürüzsüz bir karışım olacak şekilde iyice karıştırın. Pirinçler haşlandıktan sonra haşlama suyundan 1-2 kepçe kadar yoğurtlu karışıma ekleyip karıştırın. Daha sonra yoğurtlu karışımı tencereye ekleyin. Fakat bir taraftan eklerken diğer taraftan hızlı bir şekilde çırpıcıyla karıştırmak gerekiyor. Ara sıra karıştırarak kaynatın. Bu sırada bir tavada zeytinyağında nane ve pulbiberi kızdırın. Kaynayan çorbaya dökün. Biraz daha beklettikten sonra ocağı kapatın.

Afiyet olsun..

9 yorum:

yemekvebiz dedi ki...

Şule bayılırım Yayla Corbaya ve her hafta yaparım cok lezzetli olur. Hatta bende blogda bekletiyorum tarifi :)
Resim harika olmus.
Ben böyle iyi çekemedim:)

Ellerine saglık,
Figen

yuvakuran dedi ki...

cok guzel olmus ozellikle yag olarak zeytinyagini kullanmak cok guzel. Cogu kisi kolayina kacip tereyagi veya margarin kullaniyor, ve olmuyor. selamlar.

zeynepdgt dedi ki...

merhaba şule,yayla çorbası bizimde en çok sevdiğimiz çorbadır.Özelliklede çocuklar çok seviyor.Ellerine sağlık,sevgiler.......

şule dedi ki...

Figencim resmi beğenmene sevindim teşekkürler..

Yuvakuran, zeynep çok teşekkürler..

Özgül dedi ki...

Sule'cim ellerine saglik hemen hemen ayni zamanda ayni tip corba yapmisiz. Nefis görünüyor, afiyet olsun
Sevgilerimle

şule dedi ki...

özgül teşekkürler. evet senin çorbanda da yoğurt var fakat miktarı daha az. Daha çok yeşil mercimek var. Ellerine sağlık senin de..

Sibel dedi ki...

Çook güzel olur bu çorba, mmm! Ellerine sağlık Şulecim! Biz de epeydir yapmadık, iyi oldu hatırlattın:)

pınar dedi ki...

şule eline sağlık. çok severim ben yayla çorbasını. hafta sonu iftara gelen misafirlerimize de yaptık. çok lezzetliydi.

şule dedi ki...

sibel ben de çok severim bu çorbayı. aslında biz hep yoğurt çorbası deriz ama kitaptaki ismiyle yazayım dedim.

pınar size de afiyet olsun.. :)