Elmalı Pay

2 hafta önce bir kafede üzerinde dondurma ile yemiş olduğum elmalı payın tadı damağımda kalmıştı. Bu tadı evde ben de yapmalıydım, O zamandan beri yapmış olduğum araştırmalar sonucunda dün akşam kesinlikle çok daha iyisini elde etmiş oldum. Elmalı pay yapacaksanız bu tarifi denemelisiniz :).

Malzemeler
Hamuru için:

• 2,5 cup un
• 1 cup tereyağı, soğuk ve küp küp doğranmış
• 1 tatlı kaşığı esmer şeker
• 7-8 yemek kaşığı soğuk su

İç harcı için:

• 7-8 adet elma, soyulmuş, ince ince dilimlenmiş
• yarım çay kaşığı muskat
• 1 limon kabuğu rendesi
• 2 tatlı kaşığı tarçın
• 1-2 yemek kaşığı limon suyu elmaları karıştırmak için
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı esmer şeker
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Yapılışı:

Hamuru için un, toz şeker ve soğuk tereyağını mikserle karıştırın. Tereyağlar görünüyor olacak. Daha sonra yavaş yavaş önce 6 yemek kaşığı soğuk su ekleyin. Gerekirse 1-2 kaşık daha eklerseniz. Ekleyip yeniden mikserleyin. Hamuru elinize aldığınızda toparlanan bir kıvamı olmalı. Hamur hazır olduğunda iki parçaya bölüp top haline getirin. Buzdolabı poşetine koyarak buzdolabında yaklaşık 1 saat bekletin. 

İç harcı için tüm malzemeyi elinizle karıştırın. Fırınınızı 200 derece ısıtın. Dolaptan çıkardığınız hamurun birini unlu tezgahta merdane ile 24 cm kalıp boyutunda açın ve kalıba yerleştirin. Kalan parçaları kesebilirsiniz. İçine elmalı harcı doldurun. İkinci hamuru da dolaptan çıkarıp aynı şekilde kalıp büyüklüğünde açın ve üzerine yerleştirin. Hamurun üzerinden bir kaç yerden bıçakla derin kesikler açın. Isınmış fırında 40 - 45 dk pişirin. Ilıkken üzerinde 1 top sade dondurma ile servis yapın.

Afiyet olsun..