Ceviz Soslu, Havuçlu Kek

Bu keki Lezzet'in kekler ekinde gördüğüm andan itibaren yapmak istemiştim. Fakat kendimi bir türlü mutfağa sokamadığım şu günlerde, iş yerinden gelen taleplerin etkisiyle harika 2 saat geçirdim. Bu süre gözünüzü korkutmasın, ben ağırdan alarak yaptım her şeyi, her işlemin tadını çıkara çıkara.. Özlemişim mutfağımı :)

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı ceviz içi
• 3 orta boy rendelenmiş havuç
• 1 tatlı kaşığı taze rendelenmiş zencefil
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker 
• 1 çay bardağı tereyağ
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 200 gr un (yaklaşık olarak 1 bardaktan biraz fazla)
• 1 paket kabartma tozu

Sosu için:

• yarım su bardağı iri doğranmış ceviz
• 2 yemek kaşığı bal
• 25 gr tereyağı

Hazırlanışı:

Ceviz içini tavada hafifçe kavurun. Kavrulmuş cevizlerin dilerseniz kabuklarını soyabilirsiniz (ben soydum :)). İri iri parçalara bölün. Yumurta ve şekeri çırpın, üzerine yağları ilave edin. Havuç, zencefil, ceviz ve tarçını ekleyerek karıştırın. En son un ve kabartma tozunu ilave edin ve tahta bir kaşıkla karıştırın. Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına boşaltıp, önceden ısıtılmış 165 derece fırında yaklaşık 45 dk pişirin. İçine batırdığınız kürdan temizse pişmiş demektir. Sosu için bal ve tereyağını tavada eritin, yaklaşık 2 dk kıvamı gelene kadar pişirin. Cevizleri atıp karıştırın ve ocaktan alın. Fırından çıkmış olan kekin üzerine sosu dökerek servis edin.

Afiyet olsun..