Sayfalar

Salı, Şubat 19, 2008

Kayısılı Muhallebi



Haftasonu üniversiteden arkadaşım İlknur bize gelmişti. Erkan o kadar çok sevdi ki teyzesini onunla oyun oynamaktan yemek falan yemek istemedi. Onlar oynarken ben de rahat rahat ikramlarımı hazırlayabildim. Fotoğraflarını çektim...

Bu tatlının tarifini geçen sene doğum iznimdeyken Oktay Ustanın programından almıştım. Tarifde yine değişiklikler yaptım; aslında damla sakızı da kullanılıyordu, ben sevmediğim için eklemedim. Ayrıca muhallebinin miktarını da arttırdım. Bir de en alta bisküvi kullanılmıyordu.

Malzemeler:

  • 5 su bardağı süt
  • 2,5 çorba kaşığı irmik
  • 2,5 çorba kaşığı nişasta
  • 1/2 su bardağı şeker
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 kase kuru kayısı
  • 1 paket bisküvi ( ben eti burçak kullandım)
Üzeri için; toz antep fıstığı ve hindistan cevizi

Hazırlanışı :

Kayısıları suda haşlayın. ( ben daha yumuşak olsunlar diye 3-4 saat önceden de suda beklettim) Şeker, nişasta, irmik, yumurta sarısı ve sütü bir tencerede karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladığında bir iki taşım daha kaynatıp ocaktan alın. Kelepçeli bir kalıbın tabanına bisküvileri bir sıra halinde dizin. Üzerine muhallebinin yarısını dökün. Muhallebinin üzerine kayısıları ikiye ayırıp dizin.( Bu şekilde yerken zor oluyor. Minik küpler halinde doğrayıp dizmenizi öneririm) Kalan muhallebiyi kayısıların üzerine yayın. Artan kayısıları haşladığınız suyla birlikte rondadan geçirip püre haline getirin ve tatlının üzerine yayın. Tatlı ılınınca buzdolabında en az 4-5 saat dinlendirin. Servis ederken kalıbın kelepçesini çıkarıp tatlının üzerini fıstık ve hindistan cevizi ile süsleyin.

Afiyet olsun...

9 yorum:

bicir dedi ki...

AMAN TANRIM BU NE KADAR MUKEMMEL BİR TAT HEM BIR HOŞ MAHOŞLUK HEM BİR TATLILIK SU ANDA BU MUHALLEBİYİ KAŞIKLIYORUM AMA BİRİ BENI DURDURSUN YOKSA AKŞAM EŞİME KALMICAK..:):):)

hatice dedi ki...

Bicir :)) afiyet olsun... Bu kadar kısa sürede denenip beğenilince ayrıca mutlu oldum doğrusu...

Yurtdışı Eğitim dedi ki...

çok güzel duruyor hem yapmasıda kolay paylaşımın için teşekkürler ellerine sağlık..

sevdamavisi dedi ki...

Sevgili Hatice ve Şule,
ankarada buluşacağız. sizleri de aramızda görmekten çok mutlu olacağız. ayrıntılar sitemde. sevgiler

Adsız dedi ki...

Haticecim tatlı gerçekten çok güzeldi. Tekrar ellerine saglık. Ama söylemeden geçemiycem. Erkan daha tatlı geldi bana :))

Adsız dedi ki...

Çok güzel gözüküyor,eline sağlık.
Baharmutfakta

hatice dedi ki...

Yurtdışı Eğitim, lezzeti de çok hoş..
Sevda mavisi, sitene uğruyarum hemen :)
Canım, yine bekliyoruz en kısa zamanda :))
Bahar, teşekkür ederim...

meltem dedi ki...

merhabaaaa

terbiyeli kereviz çorbası çok güzel olduuuu teşekkürler ellerinize sağlık

kolaylıklar diliyorum...

hatice dedi ki...

Meltem, beğendiğinize memnun oldum :) Afiyet olsun...