Cevizli Ev Baklavası

Vee sonunda baklava yaptık! Evet hem Hatice hem de ben ufak değişikliklerle aynı tarifi farklı zamanlarda uyguladık. Bu bayramda evlerimizde kendi yaptığımız baklavamızı ikram edebileceğiz. Hatice borcama yaptığı için malzemeleri 2/3 oranında yaptı. Bir de Hatice sıcak şerbeti soğuk tatlıya dökerken ben tam tersini uyguladım. Zaten önemli olan da birinin sıcak birinin soğuk olması. Hepinize baklava gibi tatlı bir bayram dileriz..

Malzemeler:

• 1 yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çorba kaşığı sirke
• 1 fiske tuz
• 2 çay kaşığı kabartma toz
• aldığı kadar un
• açmak için nişasta
• üzeri için 200 gr tereyağ
• rondodan geçirilmiş ceviz içi

Şerbeti için:

• 4 su bardağı toz şeker
• 4 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
  

Yapılışı:

Şerbeti için tozşeker ve suyu kaynatın. 10-15 dk kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyerek bir 5 dk daha kaynatın ve soğumaya bırakın. Yumurta, süt, sirke, yoğurt ve yağı iyice karıştırın. Unu ekleyerek üzerine tuzu ve kabartma tozunu ilave edin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olacak biçimde iyice yoğurun. Hamuru yarım saat dinlendirdikten sonra ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın. Ben toplam 51 beze elde ettim. Elde ettiğiniz bezeleri 3 gruba ayırın. Her bir bezeyi nişasta yardımıyla çay fincanı tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına nişasta sürerek her bir grubu üst üstüste yerleştirin. Minik minik açılmış ve üst üstüste konulmuş 17 adet yufkayı merdane ve nişasta yardımıyla tepsi büyüklüğünde açın. Tepsiye yerleştirip araya bol miktarda ceviz serpiştşrşn. Diğer grubu da aynı şekilde hazırlayıp yine ceviz serpiştirin ve son grubu da açıp en üste yerleştirin. Baklava dilimi şeklinde kesin. Tereyağını eritin ve kızgın bir haldeyken baklavanın üzerine dökün. 180 derece fırında nar gibi kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan baklavanın üzerine soğumuş şerbeti dökün. Şerbeti çekince servis yapın.

Afiyet olsun..