Karamel Dolgulu Yıldızlar

Daha önceki yazıda tarifini verdiğim süt karamelini kullanarak hazırlanan nefis kurabiyeler. Tadına bakan herkes hem görüntüsünü hem de lezzetini çok beğendi. Kurabiyeleri Lezzet dergisinin tatlı şeyler ekindeki bir bisküvi tarifini biraz değiştirerek hazırladım. Kurabiyeler fırından çıktığında sert oluyorlar ama aralarına karamel sürüldükten sonra tam kıvamında oluyorlar.

Malzemeler:

Kurabiye için:

• 1 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1/2 su bardağından biraz az sıvıyağ
• 80 gr. rendelenmiş bitter çikolata
• 1 yemek kaşığı kakao
• 175 gr un ( ~1,5 su bardağı)
• 75 gr nişasta ( ~ 2/3 su bardağı)
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

Dolgu için : Süt karameli

Üzeri için: Pudra şekeri

Hazırlanışı :

Yumurta ve şekeri bir kapta elinizle şeker hafif eriyene kadar karıştırın. Sıvıyağ ve çikolatayı ekleyip tekrar karıştırın. Başka bir kapta un, nişasta, kabartma tozu ve kakaoyu harmanlayın. Bu kuru karışımı diğerine ekleyip iyice yoğurun. Hazırladığınız hamuru hafif nişasta serptiğiniz tezgahta merdane ile 2-3 mm kalınlığında açın. Yıldız şeklindeki bir kalıpla kurabiyeleri kesin. Hazırladığınız kurabiyeleri dağılmamaları için bir bıçak yada spatula yardımı ile kaldırıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alın. Oluşan yıldızların yarısının ortasını daha küçük bir kalıp ile tekrar kesin. Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 170 derece fırında 10 dk. pişirin. Sonra fırından çıkarıp tel ızgara üzerinde alarak soğumaya bırakın.

Kurabiyeler soğuduğunda ortalarını da kestiğiniz yıldızları bir araya getirip üstlerine pudra şekeri serpin. Diğer kurabiyelerin arasına süt karamelinden sürüp üzerine pudra şekeri serptiğiniz kurabiyeleri kapatın. Tüm kurabiyeleri aynı şekilde hazırlayarak servis edin.

Afiyet olsun...