Eskişehir İrmik Helvası

İş yerinden arkadaşımız Sevgili Nevin'den aldığım farklı bir irmik helvası tarifi. Memleketi Eskişehir(İnönü)'de özellikle düğünlerde sık yapılırmış. Çok çabuk hazırlanan ve lezzetli bir tatlı. Tarif için tekrar teşekkür ederim Nevin :)

Malzemeler:

• 1 yumurta
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağında 1 parmak eksik sıvıyağ
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı su
• 1/2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı süt

Hazırlanışı:

İrmik, yağ ve unu bir tencereye koyup kısık ateşte sürekli karıştırarak 10-15 dk. kavurun. Diğer tarafta su ve şekeri kaynatın. Yumurtayı bir kabın içinde iyice çırpın, sonra sütü ilave edip tekrar çırpın.

Ocağın altını iyice kısıp kavrulan irmik-un-yağ karışımına önce şeker-su karışımını ardından hemen süt-yumurta karışımı ekleyip karıştırın( bu aşamada özellikle süt-yumurta karışımını eklerken çok hızlı olmak gerekiyor. Yoksa yumurtanın beyazı pişebilir). 1-2 dk. tüm malzemeyi birbirine yedirerek karıştırın. 5-10 dk. demlendirdikten sonra iki kaşık yardımıyla helvaya şekil verip servis tabağına alın.

Afiyet olsun...