Kavala Kurabiyesi

İş yoğunluğundan ne zamandır evimizde kurabiye, kek pişmez olunca eşimden yakınmalar duymaya başlamıştım artık. Sevgili Melda'nın sitesinde de bu kurabiyeleri görünce hem farklı hem de lezzetli olacağını düşünüp eşimi mutlu etmek istedim :)) İyi ki denemişim. Tadı gerçek kavala kurabiyesine ne kadar benziyor bilmiyorum ama biz bunların lezzetini de çok beğendik. Hatta Erkan bile eline aldığı bir kurabiyeyi "mama mama" diyerek bırakmadı bitirene kadar ( tabii yarısını parçaladı o ayrı :))

Tarif için hem Melda'ya hem çerkezkızına çok teşekkür ederim ...

Malzemeler:

• 1 su bardağı un
  
• 1/2 su bardağı file badem
• 3 yemek k. tereyağ
  
• 4 yemek k. pudra şekeri
• 1 yumerta beyazı
• 1/2 paket vanilya
• 1 çay k. kabartma tozu
  
• Ayrıca pudra şekeri

Hazırlanışı:

Unu ve bademi ocakta sürekli karıştırarak kavurun. (Ben file badem yerine kavrulmuş bademin kabuklarını soyup rondoda parçalayarak kullandım. Sadece unu kavurdum) Kavrulan malzemeyi soğumaya bırakın. Daha sonra bir kapta yumurta akı, pudra şekeri, oda sıcaklığındaki tereyağını ve vanilyayı karıştırın. Kavrulan unu, kabartma tozunu ve bademi ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. (1 bardak un bana yetmediği için 1/2 bardağa yakın normal un kullandım) Hamuru merdane ile açıp (çatlayan yerleri elinizle düzelterek) önce büyük çay bardağı ile kesin. Sonra küçük çay bardağı ile ay şekli olacak biçimde kesin. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirip (ben kaldırırken parçalanmasın diye kestiğim yuvarlağı tepsiye yerleştirdikten sonra küçük bardakla ay şekli verdim.) önceden ısıtılmış 175 derece fırında 15- 20 dk. pişirin. Kurabiyeler soğuduktan sonra pudra şekerine bulayıp servis edin.

Afiyet olsun...