Ayçekirdekli Ekmek

Bu aralar ekmek konusunda oldukça hamaratım :). Pazar günü onca yorgunluğun üstüne eve geldikten sonra evde ekmek olmadığını ve o kadar alışveriş sonucu 1 ekmek almadığımızı fark ettik. Ertesi sabaha kahvaltıya ekmeğimin olması lazımdı, pastanelerin yağlı poğaçalarını yemeyi istemedim. Buzdolabında da uzun süre önce almış olduğum ayçekirdek içi paketi durup duruyordu. Ekmeğin malzemelerini, oranını bu sefer aklımdan yaptım ve sonuç; daha önce hiç bu kadar kabaran ekmeğim olmamıştı :)

Malzemeler:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı kepek unu
• 1 paket Dr Oetker instant maya
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• birer tatlı kaşığı şeker ve tuz
• 100 gr ayçekirdek içi
• 1 su bardağı sıcak su
  

Yapılışı:

Unu derin bir kaba koyun. Ortasını çukurlaştırın. Maya, zeytinyağı, şeker ve suyu ekleyerek parmaklarınızla karıştırın. Daha sonra tuzunu ekleyerek iyice yoğurun. Elinize yapışmayacak bir hamur olana kadar su ekleyebilirsiniz. Üzerini nemli bir havluyla kapatın. Hızlı mayalandırma için, fırını 50 ile 100 derece arasına getirin. Mayalı hamuru fırına yerleştirin. 30-35 dk mayalandırın. Sonra ayçekirdeklerini ekleyin ve biraz daha yoğurun. Üzerine fırçayla zeytinyağı sürün. Yağlanmış ekmek kabına hamuru yerleştirin ve üzerini kapatarak yine 50-100 derece arası fırında 30-35 dk kabarması için bekletin. Ekmeğiniz içerdeyken fırının sıcaklığını 175 dereceye getirin. Son 10 dk da sıcaklığı 200 dereceye çıkararak 45 dk pişirin.

Afiyet olsun..